В наше время существует огромное количество видов протеинов и вкусов, в разных комбинациях и с разнообразными добавками. Это и мицеллярный казеин, и концентрат сывороточного белка, и изолят соевого белка, и гидролизат, и говяжий протеин, и даже рисовый и гороховый (и это еще не все).
Также есть мультипротеины или многокомпонентные протеины - это смесь вышеперечисленных видов в разных пропорциях для объединения положительных качеств или удешевления стоимости продукта для производителя с целью получения большей прибыли (например добавление дешевого соевого белка к КСБ и/или изоляту).
Но тем не менее, основными и самыми популярными видами протеина являются КСБ (WHEY), Мицеллярный казеин (CASEIN), Изолят сывороточного белка.
И у многих начинающих атлетов возникает вопрос: "А в чем же разница между этими протеинами и когда их нужно принимать?"
Для ответа на этот вопрос давайте сначала уточним что же такое протеин:
Протеин (англ. PROTEIN - белок) - макроэлемент, который состоит из строительного материала для мышц - аминокислот, а также жиров и углеводов.
Теперь давайте разберем отличия между КСБ, Изолятом и Казеином.
Что такое концентрат сывороточного белка (КСБ, WHEY)?
КСБ - это концентрированный белок, полученный методом ультрафильтрации из молочной сыворотки. Другими словами, при производстве сыра или творога, остается сыворотка молока, которую потом фильтруют через мембраны и высушивают.
На мембранах как раз таки и остается протеин - концентрат сывороточного белка.
Что такое сывороточный изолят?
Сывороточный изолят - это тот же концентрат, но дополнительно очищенный от жиров и углеводов. В итоге в нем получается более высокая концентрация белка с низким содержанием жиров и углеводов.
Что такое казеин?
Казеин также получают из молока, однако не из молочной сыворотки а из самого молока посредством свертывания (также как и творог).
В чем отличие между этими видами протеина? И какой выбрать?
Для того, чтобы определить какой протеин для чего нужен и когда какой принимать нужно понять их особенности и отличия.
Все из вышеперечисленных протеинов имеют хороший аминокислотный состав (строительный материал для мышц), высокую биологическую ценность и приятный молочный вкус.
Однако все они разные:
- Концентрат сывороточного белка:
КСБ является самым распространенным видом протеина, т.к. является самым вкусным, недорогим, но очень полезным. По аминокислотному профилю считается идеальным белком, т.е. насыщает организм всеми необходимыми заменимыми и незаменимыми аминокислотами, достаточно быстро усваивается (30-60 минут) и помогает в наборе мышечной массы.
Такой протеин необходимо принимать до и после тренировок, утром, а также между приемами пищи.
- Изолят сывороточного белка
Изолят обладает примерно таким же аминокислотным профилем, как и WHEY, однако он усваивается быстрее КСБ и содержит меньше жиров и углеводов, что очень хорошо при похудении и на "сушке" перед подготовкой к соревнованиям.
Однако такой протеин стоит как правило дороже в 1,5 раза.
Такой протеин также необходимо принимать до и после тренировок, утром, а также между приемами пищи.
- Казеин
Казеин, в отличие от КСБ и Изолята, усваивается нашим организмом около 8 часов, насыщая наш организм питательными веществами все это время, поддерживая высокое содержание аминокислот в крови. Что способствует более полноценному восстановлению организма в ночное время (когда мы не получаем еду, а организм расходует наши запасы на поддержание жизнедеятельности), а также предотвращению катаболизма (разрушению мышц).
Таким образом, данный протеин необходимо употреблять перед сном,а также днем, в случае длительного перерыва между приемами пищи (более 3-4 часов).
Стоит казеин чуть дороже КСБ и дешевле Изолята.
Таким образом, если вы хотите выбрать протеин, но не знаете какой, то определите цели. Если вам нужно восстановиться после тренировок, то выбирайте КСБ, есть деньги или хотите более качественный продукт - выбирайте Изолят. Боитесь катаболизма и хотите добрать суточную норму белка (норма потребления протеина примерно 2 г. на кг. вашего веса), то покупайте Казеин.
Надеюсь статья была полезной.
P.S. Подписывайтесь на мой блог.