Паприкаш с мясом и ньокками от Andy Chef

Ингредиенты: Мясо — 500 г Сельдерей — 2 стебля Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — по вкусу (3-5 зубчиков) Болгарский перец — 2 шт. Томаты в собственном соку консервированные — 1 банка Паприка — 2 ст. л. Сметана — 2 ст. л. Ньокки, картофель или паста — для гарнира

Приготовление:

• Мясо можно взять любое: курицу, свинину, говядину (мягкие части), телятину. Ополоснуть и обсушить, нарезать крупными кубиками.

2. Налить на сковороду немного растительного масла, обжарить. Важно обжаривать по порциям, чтобы мясо не тушилось, а жарилось. Выложить порцию мяса, дать ему поджариться пару минут, затем перемешать. Так образуется румяная корочка.

3. Для гарнира приготовить картофель, ньокки или пасту — на выбор.

4. Сладкий перец очистить от семян и плодоножки, сельдерей освободить от жёстких волокон, очистить луковицу, все овощи нарезать не слишком крупными кусочками.

5. Переложить обжаренное мясо в отдельную миску, а в сковороде обжарить лук с чесноком и сельдереем, пока овощи не станут мягкими. Можно закрыть сковороду крышкой. Добавить перец, протушить до мягкости, влить помидоры, порубить их прямо в сковороде с помощью лопатки. Добавить паприку (2-3 столовых ложки) жирную сметану или сливки в том же количестве, хорошо всё размешать. Протушить минут 5. По желанию влить немного кипятка или бульона.

6. Протушить ещё немного и добавить в сковороду гарнир, прогреть всё вместе и подавать к столу. По желанию сопроводить паприкаш бокалом красного вина и присыпать измельчённой свежей зеленью (укропом, петрушкой, зелёным луком или базиликом).

Приятного аппетита!