Стратегический приём в шахматах "Волнорез" - это когда мы ставим пешечную структуру, например f7-g6-h5 (f2-g3-h4), а также с противоположной стороны c7-b6-a5 (c2-b3-a4).
Профилактика против пешечной "лавины" на фланге (нацелено против движения пешек g, b).
Может использоваться в дебюте, например, когда при разносторонних рокировках идёт атака пешками и фигурами. Например, в резких вариантах Дракона в Сицилианской защите. Ставят f7-g6-h5 при коне на f6 и далее на gh ходят Kh5.
В окончаниях, как в примере, - возможность добиться ничьи.