Фотография для рецепта взята у моего друга Александра (instagram: @shibilkin_special)
Цыпленок на гриле всегда получается нежным, мясо буквально отходит от костей. Аромата и сочности птице добавляет маринад из душистых трав, а медово-горчичная глазурь делает корочку очень хрустящей. Вы можете запекать цыпленка на углях на решетке-гриль или в духовке на соответствующем режиме приготовления.
Ингредиенты:
Основные
1. Цыпленок
2. Масло растительное 2 ст.л.
Маринад
1. Соль 2 ст.л.
2. Перец (зерна) 1 ст.л.
3. Чеснок 5 зубчиков
4. Орегано сушеный 2 ст.л.
5. Тимьян 2 веточки
6. Петрушка 2 веточки
7. Уксус винный 2 ст.л.
8. Вода холодная 200 мл
Глазурь
1. Масло растительное 4 ст.л.
2. Чеснок 1 зубчик
3. Сок 1 лимона
4. Горчица 2 ст.л.
5. Мед 2 ст.л.
Приготовление:
Шаг 1: разрезаем цыпленка.
Цыпленка промойте и обсушите.
Ножницами или ножом разрежьте тушку вдоль позвоночника.
Разверните птицу и приплющите сверху. Дорежьте мясо и кости, которые будут вам мешать "раскрыть" цыпленка.
Шаг 2: готовим маринад.
Все необходимые для приготовления маринада ингредиенты (кроме уксуса и воды) положите в ступку.
Разотрите в порошок.
Добавьте уксус и воду, хорошенько размешайте.
Шаг 3: маринуем цыпленка.
Отправьте в маринад цыпленка, так чтобы он оказался покрыт со всех сторон. Накройте пленкой и отправьте в холодильник на 1 сутки.
Шаг 4: запекаем цыпленка.
На следующий день выложите цыпленка заранее, чтобы он немного погрелся при комнатной температуре. Затем смажьте его растительным маслом. Положите птицу на решетку, накройте фольгой и запекайте в разогретой духовке (или гриле) в течение 30 минут.
Шаг 5: готовим глазурь.
Приготовьте глазурь, смешав в тарелке горчицу, мед, лимонный сок, измельченный чеснок и масло.
Шаг 6: запекаем цыпленка на гриле.
Снимите с решетки фольгу, смажьте цыпленка глазурью и запекайте на горячем гриле. Выпекайте в течение 45 минут, переворачивая каждые 15 минут на другую сторону и смазывая глазурью.
Шаг 7: подаем цыпленка, приготовленного на гриле.
Запеченного цыпленка подавайте горячим со свежим овощным салатом.
Приятного аппетита!