Тефтели с рисом и морковью "Ёжики"

Вот такие прекрасные ёжики получились у меня сегодня)Такие ароматные и сочные, тающие во рту))

Порций: 8

Время приготовления: ~1 час

Ингредиенты:

• Фарш свиной - 500 г
• Рис - 0,5 стакана
• Лук репчатый - 1 шт.
• Томатная паста - 2 столовые ложки
• Сметана - 150 г
• Соль - по вкусу
• Перец молотый - по вкусу
• Одна небольшая морковь.
• Пучок петрушки.

Приготовление

1. Рис тщательно промыть.
2. Залить рис холодной водой. Варить на медленном огне 15 минут.
3. Откинуть рис на сито, не промывая, остудить.
4. Мелко нарезать репчатый лук, натереть морковь на крупной терке.
5. Выложить фарш, лук и морковь в миску. Посолить и поперчить. Перемешать.
6. Добавить к фаршу рис 1 столовую ложку томат-пасты. Перемешать мокрыми руками.
7. Форму для запекания смазать сметаной.
8. Скатать тефтели диаметром около 5 см и выложить их в форму.
9. Сделать соус, для этого смешать томат-пасту (1-1,5 ст.л.), сметану, соль, перец и 0,5 стакана воды.
10. Залить соусом тефтели.
11. Поставить форму с тефтелями в духовку. Запекать при температуре 180-200 градусов около 40 минут.
12. Украсить блюдо порезанной петрушкой.
13. Тефтели с рисом и морковью "Ёжики" готовы.

Приятного аппетита!