Рецепт первый: стакан муки смешать со стаканом тёплой воды, поставить на 5-6 часов. Затем прибавить стакан любого пива и столовую ложку сахарного песка, хорошо размешать и поставить и поставить в тепло.
Полученную дрожжевую массу используют как обычные дрожжи. Эти дрожжи по качеству ничем не отличаются от обычных дрожжей и могут долго стоять в погребе или холодильнике.
Рецепт второй: сухой хмель (или солод) залейте двойным количеством горячей воды и кипятите до тех пор, пока количество жидкости не уменьшиться вдвое. Тёплый отвар процедите и на каждый стакан его добавьте при помешивании столовую ложку сахара на полстакана пшеничной муки. Полученную массу накройте чистой тканью и поставьте в теплое место на 1,5-2 суток. Готовые дрожжи залейте в бутылки, укупорьте и держите в прохладном месте.
Рецепт третий: возьмите 100-200 г изюма, промойте теплой водой, положите в бутылку, залейте водой температурой, как разводят дрожжи, добавьте немного сахара, завяжите марлей в четыре слоя и поставьте в теплое место. На 4-5-й день, когда начнется брожение, можно подбирать дрожжи и использовать.
