Всем доброго времени суток!)
Хочу поделиться проверенным рецептом мороженного, найденного на просторах Инстаграма.
Раньше пробовала несколько рецептов на молоке и яйцах, но они получались слишком жидкие и при застывании становились очень "мёрзлые". Это же мороженое очень плотное и жирненькое.
Так как я люблю именно жирное (насыщенное) мороженое, не люблю замерзшую воду, этот рецепт стал для меня и моей семьи фаворитом. Готовлю я его чуть ли не каждые 2 дня, т.к. улетает со стола мгновенно))
Я решила показать вам сразу 2 возможные интерпретации этой вкуснятины. Для 1й интерпретации добавим сгущёнку с какао (будет шоколадное мороженое), а для второй - обычную сгущёнку и банан (сливочно-банановое).
Важно!
На 30 минут помещаем ёмкость для взбивания и венчики в морозилку. Это необходимо для хорошей дальнейшей структуры мороженого.
Для самого простого и вкусного мороженого нам понадобится:
- сливки 33% жирности для взбивания 500 мл;
- сгущенка с добавлением какао 100 мл;
- обычная сгущенка 50 мл;
- банан 1/2.
Берём ёмкость для взбивания (или просто высокую ёмкость), т.к. сливки будут немного разбрызгиваться, и наливает туда 500 со сливок.
Взбиваем 5-7 минут до густых пиков.
Разделяем на 2 части.
В первую часть добавляем тоненькой струйкой сгущёнку с добавлением какао (100 мл). Сгущенки модно больше или меньше, все зависит от вашего вкуса.
Взбиваем на минимальных оборотах 1 минуту (просто смешать).
Первую половину я решила сделать с вафлей. В ёмкость кладём 1й лист вафли. Выкладываем мороженое.
Кладём второй лист.
Во вторую часть тоненькой струйкой добавляем 50 мл обычной сгущенки . Перемешиваем.
Можно добавлять также 100 мл, но на мой вкус, вместе с бананом получается слишком приторно.
Добавляем порезанный банан. Перемешиваем.
Раскладываем по формочкам и украшаем цукатами или орехами.
Отправляем в морозилку на 4 часа (не ниже -17 °С).
Готово!
Приятного аппетита!)
P.S. Если добавить обычную сгущёнку, то будет пломбир, если варёную сгущёнку - крем-брюле, карамель - карамельное мороженое. Можно безгранично экспериментировать с начинками и украшениями)