Кто бы мог подумать, что из обычной моркови можно легко и просто приготовить нежнейший кекс! Тесто по этому рецепту
Да да, морковь - это овощ и используют его не только в первых и вторых блюдах, но в десертах. Как показывает практика, кекс из моркови – то еще лакомство!
Тесто по этому рецепту можно использовать для выпечки кекса, маленьких капкейков или морковного торта.
Ингредиенты для морковного кекса:
- яйца 3 шт.
- сахар 150 гр.
- масло сливочное мягкое 70-80 гр.
- соль ½ ч.л.
- разрыхлитель теста 2/3 ч.л.
- мука 200 гр.
- морковь в натертом виде стакан объемом 250 мл.
- грецкие орехи 50-100 гр.
- корица ½ ч.л.
- ваниль 1 щепотка
Для начала взобьем яйца с сахаром и солью до пены. По 1 столовой ложке вводим очень мягкое сливочное масло.
Морковь очистить и натереть на средней терке. Отмерить натертую морковь объемом 250 мл, слегка приминая и выживая лишний сок.
Грецкие орехи мелко нарубить ножом.
Постепенно в 3 приема к яйцам ввести муку с разрыхлителем, перемешать без комочков блендером или руками.
Лучше использовать форму для выпечки диаметром 20-22 см, дно которой застелить бумагой для выпечки, края смазать маслом.
В тесто ввести морковь, рубленные грецкие орехи, корицу и ваниль.
По желанию можно также добавить изюм, курагу и другие сухофрукты.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Вылить тесто в заранее подготовленную форму и выпекать до готовности 35-45 мин, первые 20 мин. желательно не открывать духовку.
Готовность проверять деревянной шпажкой.
Рекомендую приготовить:
Простые и вкусные домашние эклеры