Антошка, Антошка, пойдем жевать картошку
Антошка, Антошка, доооомоооой! Иди кушать!
Распространенная кричалка советских мам времен моего детства
Википедия серьезно утверждает, что картошка в мундире блюдо для бедных! Чтобы они понимали во вкусной и полезной пище!
Картошка. Три слога, в которых поместилось всё детство, отрочество и юность, да что там... Вся жизнь.
Детство. Не будем сейчас вспоминать Дедушкин огород и парочку соток самозахвата в балке, где росло пару соток этого вкусного корнеплода. Парадокс — картошку я любил, а вот ухаживать за ней мне удовольствия совершенно не приносило. Все эти сборы повилики и колорадского жука, которого надо было складировать в баночку с "бельзином" были хуже горькой редьки. Все руки от личинок желтые, вонючие, феее... То-ли дело уборка картофельного урожая и сжигание ботвы. Особенно сжигание ботвы, которая так ароматно пахла, особенно для такого знатного "костерщика" как я)
Отрочество. Походы по местам боевой славы юных копателей "эха войны", которым совершенно необходим был порох, тол и прочие железяки. Последнее минное поле под Волгоградом было разминировано в 1979 году, если не ошибаюсь. Мы уходили в поход на целый день, с собой брали хлеб, соль и картошку. В зависимости от времени года плодово-овощной продукцией разживались по дороге на "коп". Южные города усеяны плодовыми деревьями, а их окрестности всевозможными бахчами и огородами на которых мы разживались съестными припасами. После "трудового" дня разводился костер и в нем запекалась картошка, поджаривался на огне хлеб и всё с удовольствием поедалось.
Дедушкина картошка по сравнению с трудовой повинностью по сбору урожая в трудовых лагерях — скука смертная. На картошку нас посылали на пару недель из техникума. Одноэтажные бараки на краю поля рядом с прудом в котором водились карпы. До обеда работа в поле затем свободное время и вечером дискотека. Первые поцелуи. "Белый танец". Разбитые сердца. И прочие шалости)
С картошкой связано неимоверное количество событий и воспоминаний. Вся моя жизнь это любовь к картошке. Отец любил картошку, запеченную в духовке. но не до конца. чтобы она была духмяно-разваливающейся, а с небольшой хрустинкой. Он часто запекал её и я всегда был его "сокартошником". Маман к картошке относилась с прохладой, для неё картошка это фигня на постном масле. Ей до сих пор хватает ведра на целый год. Не понимаю, чесслово! Как? Как можно не любить картошку?
Одним из моих любимейших блюд является картошка в мундире. Сейчас пост, почему бы и не? Тем более, что ничего более легкого я не знаю. Ну может хлеб если нарезать и посыпать его солью? Тоже, кстати, отличная штука!
В общем берем несколько примерно одинаковых картошин, мы используем размер примерно как куриное яйцо. Всё, что крупнее и удобно чистить идет на супы-жареху-пюре, в общем обычную еду. Всё, что мельче идет на корм курам. А вот размер "куриное яйцо" это самый удобный для "мундирной" картошки. Для нас самый удобный
В общем для вкусного постного ужина у нас с собой было:
Несколько некрупных картошин
Капуста квашеная
Нерафинированное подсолнечное масло
Соль, зелень, лук репчатый, перец молотый черный
Картошку тщательно моем и варим на медленном огне. Главное не прозевать готовность, чтобы она не лопнула. Проверяю я готовность либо спичкой, либо зубочисткой. Если входит легко — значит готова.
Остужаем, чистим, складируем в тарелку
Мнем немного вилкой, поливаем маслом, солим
Квашеную капусту поливаем растительным маслом и если кому хочется добавляем тонко нарезанный репчатый лук, картошку посыпаем специями и зеленью.
А и всё! Ужин готов. Вполне себе сытно и вкусно.
На днях ревизию запасов Радость моя обещала сотворить и перетащить из кладовки поближе к желудку, ну в холодильник и на веранду дома. Будем посмотреть что там еще дожило "до лучших времен", которые уже настали.
Вот такие у нас дела, мои дорогие Читатели.