По народному календарю 5 марта - Тимофей Весновей.
В этот день начинали дуть теплые ветры, поэтому в народе говорили: «Дожить бы до Весновея, а там зима не страшна»; «Тимофей Весновей — уж тепло у дверей»; «На Тимофея Весновея как ни злись метелица, все равно весной веет».
Была и такая поговорка: «Весновей веет и старого греет».
В этот день старики слезали с печи, перебирались на завалинку и смотрели, какова погода на дворе.
Если день выдавался погожим — такой же должна была быть и вся весна.
Слушали также гром. Если первые раскаты послышатся при северном ветре — к холодной весне, при восточном — к теплой и сухой, при южном — просто к теплой.
Считалось, что в день Тимофея Весновея начинается сокодвижение в кленах и березах.
Березовый сок — несомненно полезная для всего нашего организма ценная жидкость. Желательно собирать его в отдаленных от людей и дорог местах.
Для приготовления березового сока в домашних условиях нам понадобится: 7 литров сока березы, по одному лимону и апельсину, веточка сухой мяты (по желанию), 1 стакан сахарного песка.
Заливаем в большую кастрюлю сок, добавляем сахар. Ставим напиток на средний огонь. Как только жидкость начнет закипать, необходимо пену убрать. После чего добавляем в сок половинку лимона, половинку апельсина (лимон и апельсин лучше нарезать кружочками) и сухую веточку мяты, убавляем огонь до минимума и оставляем на 10-12 минут. Затем сок процедить и разлить по нашим подготовленным банкам, на дно которых положили оставшиеся половинки лимона и апельсина. Закатываем банки металлической крышкой, переворачиваем их и ставим в холодное место.
Важно! Для консервирования сока используем простерилизованные банки.
фото: архив/Мадина Ибатуллина
по материалам calend.ru
Если вам понравился материал, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал.