Приготовления крылышек "Баффало"

Обжигающие куриные крылышки во фритюре buffalo — это праздник для желудка любителя фаст-фуд. Приготовим дома?

Buffalo chicken wings — классический фаст-фуд. Горячие, сочные, сладковато-острые крылья, обжаренные во фритюре и пропитанные ароматным сливочным соусом с красным перцем

• 3 фунта куриных крылышек, квартиры и друметты разделены
• ½ чайной ложки пищевая сода
• ½ чайной ложки чесночный порошок
• 4 ч. Л. кошерная соль, разделенная
• 1½ чайной ложки . свежемолотый черный перец, разделенный
• 1 ч. Л. луковый порошок, разделенный
• ½ стакана острого соуса
• 3 ст. Л. несоленое масло
• 2 ст. Л. светло-коричневый сахар
• ½ стакана раскрошенного голубого сыра
• ½ стакана простого цельномолочного йогурта
• 6 стеблей сельдерея

ШАГИ

1 .

Поместите стойку в верхнюю треть духовки; разогреть до 250 °. Выровняйте противень с двойным слоем фольги, затем установите решетку на фольгу. Эта проволочная стойка обеспечивает циркуляцию горячего воздуха вокруг крыльев, что помогает сделать их супер-хрустящими - если у вас их нет, сделайте себе одолжение и подберите один, потому что они полезны для очень многих разных вещей. , Тем не менее, если у вас его нет, вы можете слегка смазать фольгу и поместить крылья прямо на нее; они все еще станут очень хрустящими на верхней стороне.

2

Смешайте ½ ч. Л. сода пищевая, ½ ч. л. чесночный порошок, 4 ч. л. кошерная соль, 1 ч. л. черный перец и 1 ч. л. луковый порошок в большой миске. (Точно так же, как вы знаете, мы измерили это количество соли с помощью кошерной соли Diamond Crystal; если вы используете Morton, что лучше, это будет больше как 2¼ ч. Л.)

3

Потрите 3 фунта куриных крылышек сухими бумажными полотенцами - настолько сухими, насколько вы можете! - и добавьте в миску смесь специй. Встряхните руками до равномерного покрытия.

4

Расположите крылья на подготовленной стойке, равномерно расставив их. Не толпите их! Если вы удвоите или утроите этот рецепт, вам понадобятся отдельные стойки для всех из ни

5

6

Пока запекаются крылышки, принесите ½ стакана острого соуса (жел Приготовления крылышек "Баффало" ательно красного горячего), 3 ст. несоленое масло и 2 ст. л. светло-коричневый сахар варить в маленькой кастрюле на среднем огне. Варить, периодически кружась, пока слегка не уменьшится и не загустеет, 6–8 минут.

7

Используя ложку, смешайте ½ стакана раскрошенного голубого сыра, ½ стакана простого цельномолочного йогурта и оставшиеся ½ чайной ложки. черный перец, ¼ ч. л. кошерная соль и ¼ ч. л. луковый порошок в маленькой миске, пока не смешано. Накрыть крышкой и охладить до готовности к использованию.

8

Вымойте и обрежьте 6 стеблей сельдерея. Нарежьте по диагонали на 3 "длинные палочки. Разложите по блюду

9

Переложите крылышки в большую миску, залейте соусом из буйволиного теста и перемешайте до равномерного покрытия.

10

Переложите крылышки на блюдо с сельдереем, подайте с соусом из голубого сыра и рулоном бумажных полотенец. Игра началась!

Желаю вам хорошего аппетита!

• Информация взята и переведена с сайта

Рецепт от Кэт Бойцовой