2 подписчика

паста "Summer Bolognese"

5 марта 20205 мар 2020

1 мин

ИНГРЕДИЕНТЫ ПОДГОТОВКА РЕЦЕПТА Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне, пока оно не мерцает. Готовьте чеснок, время от времени помешивая, пока он не станет мягким и ароматным, но не коричневым, около 2 минут. Добавьте курицу, приправьте солью и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока не останется лишь несколько розовых пятен, 5–7 минут. Добавьте вино и уменьшите огонь до среднего. Готовьте, разбивая курицу деревянной ложкой, пока вино не испарится, а мясо не будет измельчено, 4–6 минут. Добавить томатную пасту и варить, время от времени помешивая и продолжая давить на мясо, пока томатная паста не потемнеет, около 3 минут Добавить помидоры и чили и варить, помешивая, пока помидоры не начнут лопаться, около 4 минут. Разбейте некоторые, но не все помидоры тыльной стороной деревянной ложки, чтобы создать соус, затем продолжайте готовить, время от времени помешивая, пока соус не загустеет и примерно половина помидоров полностью не разложится, 4–6 минут. Тем времен

Думайте об этом рецепте пасты, которая подходит для всей недели, как о легком взгляде на классический итальянский рагу с помидорами черри, красным чили для некоторого тепла и тоннами свежего базилика. Это также займет у вас меньше часа, чтобы сделать!

ИНГРЕДИЕНТЫ

½ стакана оливкового масла
8 зубчиков чеснока, тонко нарезанных
1 фунт молотого цыпленка или индейки
Кошерная соль
¼ чашка сухого белого вина
2 ст. Л. томатная паста
3 пинт помидоры черри
1 красный чили, такой как Голландия или Фресно, тонко нарезанный
12 унций букатини, спагетти или ригатони
1 ст. Л. несоленое масло, нарезать на кусочки
2 унции мелко тертый пармезан (около 1 стакана), плюс еще для порции
2 чашки листьев базилика, порванные, если они большие

ПОДГОТОВКА РЕЦЕПТА

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне, пока оно не мерцает. Готовьте чеснок, время от времени помешивая, пока он не станет мягким и ароматным, но не коричневым, около 2 минут. Добавьте курицу, приправьте солью и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока не останется лишь несколько розовых пятен, 5–7 минут.

Добавьте вино и уменьшите огонь до среднего. Готовьте, разбивая курицу деревянной ложкой, пока вино не испарится, а мясо не будет измельчено, 4–6 минут. Добавить томатную пасту и варить, время от времени помешивая и продолжая давить на мясо, пока томатная паста не потемнеет, около 3 минут

Добавить помидоры и чили и варить, помешивая, пока помидоры не начнут лопаться, около 4 минут. Разбейте некоторые, но не все помидоры тыльной стороной деревянной ложки, чтобы создать соус, затем продолжайте готовить, время от времени помешивая, пока соус не загустеет и примерно половина помидоров полностью не разложится, 4–6 минут.

Тем временем готовьте макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до тех пор, пока она не будет сильно перемешана, примерно на 2 минуты меньше, чем на упаковке.

Используя щипцы, перенесите пасту в кастрюлю с соусом. Добавить сливочное масло, 2 унции. Пармезан и ½ стакана жидкости для приготовления пасты. Готовьте на среднем огне, постоянно перемешивая, до тех пор, пока паста не станет густой и жидкость не загустеет, около 2 минут. Снимите с огня и сложите в базилике, пока ароматные и листья не слегка завяли

Переложите макароны на блюдо. Топ с большим количеством пармезана.

Bon appétit