Я долго прокрастинировала эту сложную тему, но-таки добралась!⠀ ⠀ Поговорим сегодня о т̲р̲а̲п̲п̲и̲с̲т̲с̲к̲о̲м̲ пивоварении.⠀ ⠀ Кто же такие трапписты? - Это монахи цистерцианского ордена (самый строгий католический монашеский орден, зародившийся во Франции в XI веке).⠀ Эти монахи ведут смиренный образ жизни, молятся 11 часов в день, занимаются земледелием и уже много веков варят легендарные вкуснейшие эли.⠀
Как гласит легенда, однажды монахи решили, что будут питаться пивом во время поста и сварили плотный и "сытный" солодовый эль, а затем повезли его к самому Папе Римскому на одобрение. Путь до Папства был долгим и пиво успело прокиснуть, а после того, как Папа его попробовал, сказал, что пить такую гадость - их осознанный выбор, и разрешил.⠀ ⠀ Сейчас существует 13 официально признанных траппистских монастырей, в которых варится пиво.⠀
"Международная ассоциация траппистов" имеет свой логотип (на втором фото в карусели), и охраняется законом.⠀ Условия, при которых может быть присвоен логотип:⠀
1. Пиво должно быть сварено в стенах траппистского монастыря самими монахами или под их контролем.⠀
2. Пивоварня должна иметь вторичную значимость для деятельности монастыря и подчиняться практике ведения бизнеса, которая соизмерима с монашеской жизнью.
3. Пивоварня является некоммерческой организацией. Все вырученные средства должны быть направленны на поддержание жизни монахов и монастыря в целом. Любые излишки денежных средств направляются на благотворительность.
4. Качество пива подлежит регулярному мониторингу.⠀ ⠀ О пивоварне и стиле...⠀ Westmalle Belgium существует с 1836 года.⠀
Именно в этом монастыре впервые был сварен т̲р̲и̲п̲е̲л̲ь̲ - крепкий светлый бельгийский эль, отличающийся сладостью, ярким золотистым цветом и характерным солодовым вкусом. Секрет этого стиля в особенном бельгийском сахарном сиропе, который в купе с солодом, хмелем и дрожжами придаёт напитку нотки фруктов, цветов и пряностей.⠀ ⠀ О пиве...⠀ Аромат очень приятный, насыщенный. Ноты мёда, липы, сливочных конфет.⠀ ⠀
Во вкусе практически отсутствует спиртуозность (что очень странно для 9,5%), медовые оттенки, пряности, курага, изюм и цветы. #крафтовоепиво #крафт ##Екатеринбург #неалкоголичкаадегустатор
