Один из самых популярных тортов, который отличается своим нежным вкусом, мягкостью бисквита и незабываемым сочетанием ингредиентов. Сладкая выпечка на сметане, рецепты из простых ингредиентов - то, что нужно для вечернего чаепития.
Продукты
Для коржей:
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 1 стакан
- Сметана (у меня 20%) - 1 стакан
- Мука - 1,5 стакана
- Сода - 1,5 ч.л.
- Уксус яблочный - 1,5 ст.л. (для гашения соды)
- Какао - 1 ст.л.
Для крема:
- Сметана (у меня была вперемешку 20% и 15%) - 500 мл
- Сахарная пудра - 1 стакан
- Ванилин - по вкусу
Для глазури:
- Сахар - 1 ст.л.
- Сметана (у меня 15%) - 1 ст.л.
- Масло сливочное - 20 г
- Какао - 1 ч.л.
Пошаговая рецепт:
Коржи:
Взбить яйца с сахаром.
Добавить сметану, взбить.
Добавить постепенно муку, убирая комочки.
Всыпать соду и тут же погасить. Я гасила 1,5 ст.л. яблочного уксуса.
Убрать тесто на 30 мин. в холодильник. По истечении времени вытащить тесто, отделить 1/3, а в оставшиеся 2/3 добавить какао и перемешать.
Выпечь 1 белый и 2 коричневых коржа при 180 градусах, по 15-20 минут.
Крем:
Взбить сметану с сахарной пудрой и ванилином.
Сборка торта:
Один коричневый корж потыкать вилкой, а другой коричневый и белый коржи порезать на фигурки - ромбики, треугольники, квадратики и так далее, как удобно будет. Размер кусочков - в пределах 4 см. В конце сборки, возможно, нужно будет подрезать кусочки, чтобы сложить "развалины" красиво.
Основной корж смазать немного кремом, а фигурки - каждую обмакивать в крем и произвольно складывать на основу.
Когда я все сложила, у меня остался крем и я смазывала края и "неокунутые" части фигурок, тем самым придавая более гладкую форму торту, старалась оставить как можно меньше углов.
Глазурь:
Смешать ингредиенты для глазури в кастрюльке и поставить на медленный огонь. Довести до растворения сахара и однородной гладкой массы.
Полить глазурью торт (я делала это с помощью маленького шприца).
Оставить тортик в холодильнике минимум на 4 часа.
Приятного аппетита!