Друзья!
После теплой зимы, пришла ранняя весна - пора сбора березового сока. Будем запасаться опытом.
Что важно!
В конце я дам несколько рекомендаций по итогам недели непрерывного сбора березового и кленового соков на своем участке.
Подготовиться несложно.
Нам понадобятся: пластиковая тара (желательно брать из под пищевых напитков), коктейльные, пластиковые или силиконовые трубочки диаметром 8 – 10мм и длинной 10 – 15см., нарезка длинного шнура или веревки, сверло по дереву D=10мм, шуруповерт.
Выбираем подходящее дерево. Лучше, если это будет на старое толстое древо и не молоденькое тоненькое деревце. Хороша средняя толщина ствола с не растрескавшейся от времени корой.
Отверстие сверлим под наклоном, что бы удобнее было встраивать трубочку и что бы сок мог беспрепятственно стекать по каналу сверху вниз.
Вставляем запасённые трубочки в отверстие, другим концом в бутылку, на горлышко которой заранее закрепляем наш шнурок. Шнурком обхватываем ствол дерева и завязываем на стволе с обратной стороны.
Если у вас крупная тара – лучше поставить ее под дерево, а не привязывать. Отверстие при этом следует сверлить непосредственно над горлышком, на 5 – 7 сантиметров выше.
Если погода дождливая или снежная, над емкостями для сбора сока привязывает козырек из тонкого пластика или резины. Главное, что бы дождевая вода не попадала внутрь бутылей с соком.
Если все сделано верно и температура воздуха не минусовая – вы сразу увидите, как начнут наполняться привязанные к березам бутыли.
Трубочки можно заменить на полоски марли или бинта примерно 3см х 10см. Их сворачивают в продолговатый жгутик, один конец которого с помощью ветки (палочки) подходящего диаметра, либо гвоздя, плотно вставляют в отверстие на березе. По ним сок стекает в емкости для сбора ничуть не хуже чем по пластиковым трубкам.
Есть у моего опыта и вот такое наблюдение.
Утро было теплое, снег у нас почти весь стаял и сок стекал в бутылки бодро и весело. Примерно часа за 2 – 2,5 набиралась емкость 1,5 литра. Но, в зависимости от березы. Где то сильнее шел ток, где то слабее.
Клен вообще не хотел расставаться со своими соками. За полдня набралось едва половина бутыли.
А часов с 16 дня как краник перекрыли. Даже капать перестало.
И с девятнадцати часов вечера начался ураган со снегом, все завалило и бутылки, которые не успели снять, замерзли прямо на деревьях.
Снимали их уже утром, когда опять потеплело.
Думаю, что этой весной мы еще успеем набрать березового сока. И кленового успеем.
Очень важно не бросать потом деревья с открытыми ранами. Ведь для дерева это настоящая ранка, в которую может пробраться вредитель (гораздо хуже человека) и начать поедать дерево изнутри.
Берем деревянный чопик с диаметром равным проделанным отверстиям и плотно забиваем в ствол молотком. Нет чопика? Приготовьте заранее подходящую щепку, полнотелый пластиковый дюбель, садовую замазку или пластилин.
Заботясь о природе, мы сможем баловать себя и близких вкусным и полезным березовым соком каждый год. Нужно только что бы дерево оставалось здоровым, сильны и цветущим.
Опытный человек всегда позаботится об этом. А мы с вами теперь люди опытные. ;)
Опыт недели сбора сока. Дополнительные рекомендации:
1. Трубочки зарекомендовали себя хорошо во время теплой погоды.
Марлевые полоски (жгутики) зарекомендовали себя хорошо, во время любой походы.
2. Собирать лучше сразу в пятилитровые пластиковые емкости из под питьевой воды. В среднем получается одна - две емкости за сутки.
3. Кленовый сок набирается в два раза медленнее березового. У него есть свои дневные и ночные ритмы тока сока.
4. Если идет снег, если идет дождь, если температура воздуха ниже нуля - нужно снимать тару либо закрывать, либо делать козырек.
Иначе вы получите сок с дождевой водой. Это отражается на вкусовых качествах и чистоте сока.
5. Собранный сок нужно либо консервировать. Либо пить (нормально по 1,5 литра на человека в день). Либо сгустить для сиропа (только кленовый сок).
Из 10л кленового сока получается примерно 1, 5 - 2 л кленового сиропа.