В продолжение темы еды. Так что же едят жители загадочной страны Мавритании?
На завтрак всегда свежий багет и напиток из большого куска льда, молока и сахара. Они вообще очень любят молоко с водой.
В багет добавляют начинки – консервированный тунец, яйцо (иногда) либо плавленный сыр.
На обед рис/кускус с рыбой или курицей и овощи.
На ужин что-нибудь похожее на обед. В основном мясное с овощами и гарниром. Сам прием пищи не больше 20 минут.
Но то что следует потом, может длиться до 2-х часов.
И это чаепитие.
Чай в Мавритании – это особенный ритуал. Его пьют несколько раз в день.
Мне кажется, я только и делала, что постоянно ходила по гостям и пила чай. Зеленый, очень сладкий, крепкий чай. Иногда в него добавляют мяту. С мятой мне показалось вкуснее. Чай сладкий настолько, что у меня порой сводило челюсть. Но местные не понимали моей просьбы “а можно мне без сахара”, ведь чай должен быть сладкий, иначе это не чай вовсе.
Самое интересное в самом чаепитии – приготовление чая.
Чай по-мавритански:
- Зеленый чай заливаем водой в небольшом чайничке. Доводим до кипения и сливаем воду. Затем заливаем воду в чайник снова и ставим на огонь. После закипания снимаем с огня и добавляем сахар. Много сахара. Можно добавить мяту.
Итак, наливаем чай в стакан, причем держать его нужно высоко, чтобы в стакане образовывалась белая пенка. Чем больше пены, тем лучше.
А теперь самое интересное. Переливаем воду из первого стакана во второй, также чтобы образовывалась пена. Затем из второго стакана выливаем чай в третий. И выливаем в чайник.
Так повторяем еще 2-3 раза. Затем наливаем в стаканы. Стаканов три и пьют все по очереди из них.
- Когда чай в чайнике закончился, то принимаемся за приготовление второй порции. В чайник добавляем свежую заварку, заливаем водой и доводим до кипения. Затем снова добавляем сахар, но уже поменьше, чем в первый раз. И повторяем 2-3 раза ритуал переливания из первой чашки во вторую, из второй в третью, из третьей в чайник.
- Иии после того, как чай закончится во второй раз, начинаем готовить его в третий. Но сахара добавляем еще меньше, чем во второй.
Вот казалось бы рецепт один, а чай по вкусу у всех получается разный.
Приготовление чая – это очень успокаивающее занятие.
Мне понравилось его заваривать, но пенка получалась не такая воздушная, да и по привычке забывала добавлять сахар.