Добрый день! В 2015 году имелся опыт по открытию трех магазинов разливного пива в провинциальном городе с населением в 500 тысяч человек. Первый магазин бы выкуплен за 300 тысяч рублей и находился в спальном районе города в не проходном месте. Приобретение данного магазина было откровенной ошибкой — доходы не оправдали не только первоначальные затраты, но и текущие. К текущим расходом я отношу зарплату двух сотрудников-продавцов пива (40 тысяч на двоих в месяц с учетом не официального трудоустройства и не оплаты налогов с фонда заработной платы), аренда (15 тысяч рублей), коммунальные платежи (8 тысяч рублей). В первоначальные затраты входили право аренды помещения - 1-линия, 1-этаж, отдельных 2 входа, своя лестничная площадка, большая холодильная камера 10кв.м (входит более 30 кег), магазин полностью оборудован видео наблюдениями (вся установка на телефоне, удаленный контроль за магазином), так же камеры с прослушками, пожарная сигнализация, кондиционер(тепло/холод), своя парковка, телевизор для просмотров (клипов/фильмов/матчей плюс телевизор наблюдения). Вывеска светящая, освещение и группа в контакте. Кроме того, передали оборудование в собственность: краны на 26 сортов и 26 заборных головок, редуктор и 2 углекислотных баллона, холодильная витрина, холодильный шкаф под бутылочное пива и ларь под мороженное.
Установлен программный продукт для ведения продаж. В итоге данный магазин впоследствии пришлось продать с большим дисконтом. Сейчас оцениваю выделяю две причины невысокой выручки - немотивированный персонал, заработная плата которого не зависит от объема продаж, и не проходное место. Ежедневная выручка не превышала 10 тысяч в день, средняя — 4 тысячи рублей. С учетом приобретения пива и оплаты текущих расходов — сплошной минус. Об успешном опыте читайте в следующей статье.