О хлебе насущном замолвлю я слово...
А если начистоту - о том, что не так давно по историческим меркам стал хлеб на Руси всему головой. Мучить вас цитатами из летописей и разного рода научных трудов не собираюсь, минимум академизма, максимум своих мыслей, и своих же слов.
Давайте для начала посмотрим на начало русской истории, как она только появилась в летописном виде. Что отправлялось первыми князьями на экспорт за границу? Это четыре основных древнерусских товара: мёд, рабы, меха и воск. Медовая страна рабов, страна мехов...
А где же хлеб? Ведь им испокон веков питались местные жители, аж за обе щёки его уписывали, с калачами и караваями по лесам бродили... Так представляют себе древнерусское житьё-бытьё наши славянисты, да и учёные мужи сию версию не пытаются поколебать.
Ну да - в таком случае получается образ государства с прекрасно развитым сельским хозяйством, бескрайние колосящиеся поля и всё такое... Красивая картинка.
Но если бы она соответствовала действительности - за границу продавали бы зерно, а не рабов в собственных мехах. Зерно в то время (и сегодня тоже!) - весьма востребованный товар во всём мире. Но как раз им Русь не торговала.
Археологи в слоях той поры находят очень мало свидетельств того, что в наших краях тогда существовала какая-то серьёзная мукомольная и хлебопекарная промышленность. Жернова этого периода редки, и размер их - совсем не тот, что позволял бы говорить о каких-то мельницах. Так, немного, и по-грубому перетереть каких-то зёрен на кашу, разве что. И печи того периода представляли собой такие конструкции, в которых хлеб не испечёшь.
Был бы хлеб основной пищей - и технологии бы под него были заточены. А так - нет, увы. Не видать хлеба в той эпохе. Эпохе, фактически, подсечно-огневого земледелия - это когда выжигались участки леса, и перекапывались палками-копалками, да деревянными боронами-суковатками, а всех трудов хватало на три года, после чего цикл повторялся на другом месте. Само собой, такого рода аграрные технологии требовали большого труда, и приносили мало результата, даже по готовой "посевной" площади. Учитывая реальную урожайность именно зерновых (рожь, овёс, пшеница) в те времена, которая была почти в десять раз ниже нынешней...
Вывод: полей с пшеницей, подобных привычным нам по картинкам, тогда не могло быть, особенно в лесной зоне России. Лес корчевался под огороды, а не поля, и главной культурой, скорее всего, была репа, а не хлеб.
В степной зоне тогдашняя Русь распахивать целину не особенно стремилась: там хозяйничали половцы и всякие печенеги, посему русичи свои леса старались не покидать. Ну, разве что выходили в степи для военных походов. Значит, и оттуда хлеба не поступало.
Потом в нашей истории - тёмные времена, раздробленность, иго и орда. В этот период тоже не слышно о каком-то экспорте зерна во внешние пределы. Да вообще, всякий экспорт захирел практически до появления Московской Руси. Археологи так же не обнаруживают каких-либо признаков реальной "хлебной культуры" тех времён: печи топятся по-чёрному, остатков мельниц не видать.
Вы ещё не забыли, что в заголовке значатся кошки? Вспомнили? Так вот, кошачьих скелетов археологи в этих слоях - и в более ранних - тоже не находят! А кошки-то тут при чём?
При том, что я их люблю... Кошка - главный хранитель амбаров и сусеков от мышей и крыс. Которые активно жрут зерновые запасы, если кошек рядом нет. И сжирают всё до зёрнышка.
Улавливаете логику? Нет зерна - и кошка ни к чему! Нет кошек - и хлебопашеством можно не утруждаться, ну разве что так, на пару-тройку мешков зерна на семью, кашу-полбу варить иногда. Какой-то серьёзный урожай собрать можно, а вот сохранить без кошек не получится. А не занимаешься зерновыми - и кошка ни к чему. Бесполезный зверёк в хозяйстве получается, которому только жрать подавай.
Кошки на Руси начали появляться лишь в эпоху Ивана Грозного. И были поначалу диковинкой заморской, только для царей и бояр. А "в народ" они пошли лишь сто лет спустя - само собой, когда в них возникла насущная потребность. То есть, тогда, когда на Руси действительно начали заниматься хлебом!
Представляете себе? Уже Мангазея вовсю золотом кипела, уже до Петра Первого оставалось всего ничего: Романовы уже правили! А Русь только-только начала растить и есть хлеб всерьёз, а не шутейно. Вот о чём говорят находки археологов... точнее, отсутствие некоторых из них до определённого времени. До середины XVII века в наших краях не было ни мельниц в достаточном количестве, ни кошек. И не находятся поэтому ни жернова серьёзных размеров, ни кошачьи кости.
Такой вот поворот истории получается. С "тысячелетиями хлебной культуры России". Пшеницу всерьёз мы начали выращивать лишь немного раньше, чем картошку.
Степанов © 2020 При размещении на других ресурсах ссылка обязательна.
Не забудьте подписаться на канал. Впереди ещё много интересного!