Всем привет!!! Как известно у высоких государственных деятелей был доступ к любым продуктам интересно, что ели те, кто правил Российской Империей. А перед тем как начать советую подписаться на канал и оставить свой комментарий под этой статьей, это существенно поможет в продвижении канала
Екатерина II
Екатерина была немкой по происхождению и получила довольно строгое воспитание, с детства она сама умела растапливать печь, готовить еду и самостоятельно стирать белье.
Оказавшись на российском троне она ввела моду на изысканную французскую кухню, между тем ее кулинарные привычки остались довольно скромными, годами она придерживалась одного и того же распорядка.
Советую посмотреть: Что любили поесть диктаторы ХХ века
Вставала она в 5 утра и самостоятельно варила себе крепкий кофе. Кофе императрица пила со сливками и гренками. Основным и даже единственным приемом пищи был обед, на обед императрица любила вареную говядину с квашеной капустой, а запивать еду она любила смородиновой водицей.
По совету одного английского барона она отказалась от ужина, чтобы утихомирить головную боль, а вот званые обеды и ужины были поистине роскошными. Когда Екатерина ввела в моду французскую кухню, к чаю стали подавать не только русские пироги и калачи, но и французские пирожные: бланманже, муссы и желе, сменились, и напитки стали пить сидр и крюшон.
Название закусок и основных блюд зачастую было сложно произнести да и съесть это великолепие было непросто: пулярды (хорошо откормленная курица) с трюфелями, гато компьенский (аналог шоколадного кекса), чирята (куриные ножки) с оливками многочисленные бульоны, паштеты, галеты, устрицы и прочие
Павел I
Император Павел I был аскетом и всячески боролся с излишествами, например, он запретил вальс как неприличный танец, почему всеми любимый вальс показался императору непристойным, остается загадкой. И вообще, он запретил почти все французское.
Стоит ли говорить, что когда Павел взошел на престол, то он разогнал всех поваров-французов. Припасы для дворцовой кухни стали закупать на городском рынке, а поставщиков Павел решительно прогнал. Теперь на императорском столе были простые блюда: щи, каши, битки, и жаркое. Правда, простая гречневая каша с молоком подавалась в фарфоре с серебряными ложками, а обычные фрукты лежали в роскошных вазах. Сам император любил сосиски с капустой и говядину запивал все это рюмкой кларета.
Александр I
Александр I на завтрак пил зеленый чай со сливками и гренками из белого хлеба, перекусывал фруктами. Любимым блюдом императора была ботвинья, холодный суп на отваре из свекольной ботвы и кислом квасе. Ужинал государь простоквашей или черносливом иногда приготовляемый без наружной кожицы. Известный баснописец Иван Крылов был частым гостем на званых ужинах императора, однако придворными трапезами был крайне недоволен.
Вот что пишет Крылов об Императорском приеме:
"Что царская трапеза, убранство, сервировка, одна красота, суп подают на донышке, зелень какая-то, морковки фестонами вырезаны, да все так на мели стоит, потому что этого самого супа только лужица, ей Богу всего пять ложек набралось, а пирожки! Не больше грецкого ореха, одним словом плохо наших царей кормят, надувательство кругом, вернулся домой голодным преголодным, прислугу отпустил, пришлось в ресторацию поехать"
Николай I
Император Николай I вел здоровый образ жизни. На завтрак он любил соленые огурчики, любимым блюдом императора была гречневая каша в горшочке и картофельный суп-пюре. Известно, что Николай не ужинал или съедал кусочек черного хлеба. Так же он распорядился, чтобы на его столе не было больше трех блюд.
Советую посмотреть: Чем трапезничали в Древнем Риме
Существует народное предание, будто бы по дороге из Петербурга в Москву Николай остановился в Торжке у местного воеводы Пожарского. В меню трактира значились телячьи рубленые котлеты, но вот беда у Пожарского те оказалось телятины, поэтому он недолго думая приготовил котлеты из куриного филе, царь был в восторге и велел узнать рецепт, так появились знаменитые Пожарские котлеты