Ингредиенты :
Лапша для лазаньи
1 кг. фарша
1 луковица
1 морковь
60 гр. масла
50 гр. муки
500 мл. Молока
Соль, перец по вкусу.
В кастрюле вскипятить воду, посолить и влить 2 ст.ложки растительного масла, затем опустить листы Лазаньи. 2-4 минуты покипели и аккуратно достаём , чтобы наши листы не разорвались. Они должны быть не доварены!
Делаем начинку:
Обжариваем на растительном масле 1 среднюю луковицу (мелкопорезанную), 1 среднюю морковь (натертую на мелкой терке). Можно добавить любые овощи: перец болгарский, помидоры и т.д.
4-7 мин и добавляем фарш. Обжариваем под крышкой 10-15 мин.
Далее: берём кружку 260-350 мл, в неё кладём 1 ст.л томатной пасты, соль 1/2 ч.л. и специи: перец 🌶 красный и паприка. Всё это заливаем тёплой кипячённой водичкой, перемешиваем и выливаем в сковороду с мясом. Тушим ещё 20 мин.
Делаем соус бешамель.
Нагреваем пару минут сотейник с толстым дном. Убираем его с огня и добавляем 60 гр. сливочного масла, чтобы масло не пригорело, на огонь ставить не рекомендуется.
Когда масло растопилось добавляем 50 гр. муки, ставим на маленький огонь и тщательно перемешиваем. Затем постепенно, тоненькой струйкой, постоянно помешивая, добавляем 500 мл молока. Процесс вливания молока и загустения соуса занимает минут 10 (все это время помешиваем, чтобы не было комочков).
Когда все составляющие готовы, начинаем собирать Лазанью.
Форму (у меня стеклянная) для приготовления, смазываем соусом бешамель, далее выкладываем листы лапши- 1-ый слой. 2-ой слой - снова смазываем соусом. 3-ий слой- выкладываем начинку.
Далее всё повторяем: лапша, соус, начинка.
Последний слой - должен быть мясо и по верх его хорошо посыпаем сыром.
Запекаем в духовке 20 минут при 200 градусах.
И наше итальянское блюдо готово.
Приятного всем наслаждения!
P.S. Количество листов лазаньи зависит от формы, в которой она будет готовиться. Листы лазаньи обычно прямоугольные — кладу 2 листа рядом, один лист на 3–5 мм заходит на другой, чтобы слой не провалился и не разбрелся, когда сверху будет начинка.
