Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом

Как приготовить на обед щи из квашеной капусты с картофелем и мясом. Приготовить щи можно с добавлением целых клубней картофеля средней величины или картофеля, нарезанного ломтиками.

Продукты:

1. Говядина на кости - 500 г.
2. Капуста квашеная - 500 г.
3. Картофель - 3-4 шт.
4. Чеснок - 2-3 дольки (по вкусу).
5. Морковь - 1 шт.
6. Лук репчатый - 1 шт.
7. Томат-пюре - 2 ст. ложки.
8. Мука - 1 ст. ложка.
9. Сало свиное - 30 г.
10. Сметана - 100 г (по вкусу).
11. Зелень петрушки - 0,5 пучка (по вкусу).
12. Зелень укропа - 0,5 пучка (по вкусу).
13. Соль - по вкусу.
14. Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки (по вкусу).
15. Лавровый лист (по желанию) - 1-2 шт.Вода - 2,5 л

Пошаговый фото рецепт:

• Подготовить продукты.

• Сварить бульон из мяса на кости. Для этого вымыть мясо, поместить в кастрюлю, залить холодной водой (2,5 л). Довести до кипения, по мере образования снимать пену. Посолить (1 ст. ложка). Варить бульон на небольшом огне под крышкой до готовности мяса (1,5 часа).

• Картофель очистить, вымыть, нарезать ломтиками.

• Очистить и вымыть лук и морковь. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.

• Капусту по желанию можно промыть (если сильно кислая)

• В сковороде растопить сало свиное. Добавить лук и морковь. Жарить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.

• Добавить томат-пюре. Перемешать, тушить все вместе минуту. Затем добавить муку. Тушить все вместе, помешивая, около минуты.

• Мясо готово. Вынуть из бульона мясо и кости. Бульон процедить. В бульон добавить картофель.

• Картофель варить 5-6 минут на среднем огне под крышкой. Капусту заложить через 5-6 минут после картофеля. Варить 10-15 минут.

• Затем добавить зажарку.

• Чеснок очистить. Растереть со щепоткой соли или мелко нарезать.

• Растертый или мелко нарезанный чеснок ввести в щи вместе со специями (перец, лавровый лист). Варить все вместе еще 10 минут.

• Зелень вымыть, мелко нарезать.

• Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом готовы. Подать с кусочком мяса, сметаной и свежей зеленью.
  Приятного аппетита!

Подписывайся на канал, ставь лайк и оставляй комментарий. Тебя ждёт ещё много интересных статей.