Запеканка с брюссельской капустой

Запеканка с брюссельской капустой

Что вы думаете о брюссельской капусте? Мне она очень нравится. Из нее получаются вкусные супы, она отлично дополняет овощные рагу. Ее можно обжарить в кляре, отварить в подсоленной воде. А еще с брюссельской капустой получается классная запеканка, в нашей семье самое популярное блюдо из этого овоща.

В рецепте можно использовать замороженные полуфабрикаты: шпинат и капусту.

Ингредиенты:

• капуста брюссельская – 0,5 кг;
• шпинат свежий – 200 г;
• зеленый лук – пучок;
• петрушка – пучок;
• лук порей – 2 шт.;
• соль;
• разрыхлитель – 0.5 ч.л.;
• растительное масло – 100 г;
• сливочное масло – 30 г;
• специи;
• яйца – 3-4 шт.;
• мука – 0,5 ст.

Запеканка с брюссельской капустой ингредиенты

Приготовление:

• Капусту вымыть, удалить внешние листки. Опустить в кипящую подсоленную воду, отваривать 3 минуты. Вынуть, дать остыть.

бланшировать капусту в горячей воде

вынуть и дать остыть

• Зелень тщательно вымыть и порезать. Шпинат тщательно вымыть, удалить корни и ножки. Нарезать крупно.

нарезать лук порей

зеленый лук

Шпинат режем крупно

• Тушить зелень удобно в широкой сковороде. Нагреть растительное масло и обжарить лук, петрушку. Добавить сливочное масло, посолить, приправить. Тушить 2 минуты. Добавить шпинат. Готовить еще 3-4 минуты.

потушить лук 2 вида и петрушку

добавить шпинат

накрыть крышкой, тушить 2-3 минуты

• Приготовить тесто. Смешать венчиком яйца, разрыхлитель, муку и 50 мл растительного масла.

приготовить тесто

смешать ингредиенты до получения однородной массы

• В форму для запекания выложить слоями: брюссельскую капусту, тушеную зелень, залить тестом. Снова выложить капусту, зелень, залить тестом. Большие кочанчики разрезать пополам, выложить сверху. Запекать при температуре 180-200 градусов до готовности, 25-30 минут.

бланшированная капуста

тушеная зелень

залить тестом, повторить еще слой

готовая запеканка

Вынуть запеканку и дать остыть. Порезать на порции. Подойдет как основное блюдо или как гарнир к мясным блюдам.

В зелень можно добавить немного тушеного фарша, тогда получится сытное основное блюдо. Чтобы сделать ароматную румяную корочку, посыпьте запеканку тертым сыром за 5 минут до конца готовности. Приятного аппетита! Посетите наш сайт