Когда сумма трат и расходов растёт быстрее, чем производится товар, то начинают повышать цены на продукты и это называется инфляцией.
Когда люди начинают тратить меньше, чем производится товар, то цены на продукты падают и это называют дефляцией.
Тут всё просто и возможно ты знал об этом.
А зачем это вообще нужно, зачем придумали инфляцию и дефляцию? - Чтобы не было проблем у государства. Без этого в стране начнётся неразбериха и поэтому без повышения/понижения цен не обойтись.