Приправа с молотым острым перцем может уменьшить аппетит и поможет в похудении - сообщает журнал Physiology & Behavior.
Согласно исследованию профессора Ричарда Маттеса (Richard Mattes) из Университета Пердью (США), небольшое количество перца эффективно снижает аппетит - особенно для людей, которые не привыкли к этой пряной специи.
Профессор Маттес считает, что благодаря сочетанию таких небольших действий, как добавление в блюда молотой паприки - со здоровой диетой и физической нагрузкой - возможно, будет подавление растущей эпидемии ожирения.
Более ранние исследования показали, что капсаицин, придающий перцу острый вкус, может уменьшить чувство голода и ускорить сжигание калорий. Однако применяемые дозы перца значительно превышали выносливость среднего Американца.
Исследования Маттеса касались сушеных, молотых кайенских перцев в более разумных количествах - около 1 грамма или половина чайной ложки.
В исследовании приняли участие 25 человек без лишнего веса - 13 из которых любили острую пищу, а 12 не любили. Люди, не привыкшие к перцу, предпочитали довольствоваться 0,3 грамма специй, в то время как ценителям требовалось 1,8 грамма.
Как было отмечено, под воздействием перца повышается внутренняя температура тела и ускоряется обмен веществ, а у людей, которые раньше не употребляли перец, снижается аппетит - особенно к жирной, соленой и сладкой пище.
По словам ученых, непривычный стимул работает сильно и может терять эффективность по мере привыкания. Принимая этот факт во внимание, можно составить более эффективную диету с добавлением перца.
