Ингредиенты для пирога с фаршем:
Для теста:
- 240 гр. муки
- 70 гр. сливочного масла
- 130 гр. сметаны 20% жирности
- 1 ч. л. разрыхлителя для теста
- соль по вкусу
Для начинки:
- 300 гр. фарша (на ваш вкус)
- 3 средних картошки
- 1 средняя луковица
- немного сливочного масла
- молотый перец по вкусу
- соль по вкусу
- растительное масло для обжаривания фарша
- кунжутные семечки для посыпки пирога
- яичный желток для смызывания
Как приготовить пирог с фаршем и картофелем:
Шаг 1: Приготовим тесто.
В миску просеиваем большую часть муки (оставим немного для замеса теста). Добавляем разрыхлитель для теста, размягченное сливочное масло и сметану. Посолим по своему вкусу и хорошо все перемешаем. Затем припылим стол оставшейся мукой и вымесим тесто руками до готовности. Заворачиваем готовое тесто в пакет и убираем в холодильник на 20-25 минут.
ШАГ 2. Приготовим начинку.
Размороженный фарш немного обжариваем на растительном масле на сковороде. Не забывайте его посолить и поперчить по Вашему вкусу. Картофель нарезаем небольшими кубиками. Луковицу мелко нашинкуем.
ШАГ 3.
Тесто достаем из холодильника и делим его на 2 части (одна большая 2/3 для низа пирога и вторая 1/3 для верха).
ШАГ 4.
Большую часть теста раскатываем и выкладываем в круглую форму для выпечки (у меня 24 см диаметром) застеленной пергаментной бумагой.
На тесто выкладываем равномерным слоем нарезанный картофель и немного его подсолим.
Следующим слоем у нас будет обжаренный фарш.
И последним слоем выложим нарезанный лук. Тоже немного подсолим при желание.
Добавим небольшие кусочки сливочного масла.
Раскатываем оставшейся меньший кусок теста и накрываем им пирог с начинкой, защипнув тесто по краям и сделав прорези по всей поверхности. Сверху смазываем взбитым яичным желтком и при желание посыпаем кунжутом. Отправляем пирог выпекаться в духовку при 180 градусах примерно 50-55 минут. Если пирог начнет сверху пригорать накройте его пергаментной бумагой!
Рекомендуем посмотреть видео рецепт заливного пирога: