Белый рис один из популярных гарниров, которые употребляют в многих семьях. И многие даже не задумываются о вреде этого на первый взгляд безобидного продукта.
Различные исследования утверждают, что это достаточно вредный продукт для нашего организма.
В процессе обработки белый рис теряет все свои полезные свойства, в том числе клетчатку и также рисовое масло, которое несёт в себе большую ценность.
Витамины же и минералы присутствуют в нем в незначительных дозах.
Все полезные вещества исчезают после очищения вместе с отрубями. Остается только крахмал, который несет вред нашему здоровья.
Что мы получаем? Красивый ,гладкий, белый шлифованный рис, который хорошо храниться, быстро вариться, улучшаются его вкусовые качества. Но становится не только бесполезным, но еще и продуктом, наносящим вред нашему организму.
На очищенном белом рисе остаются следы талька.
Тальк используется в производстве для упаковки риса, являясь мощным канцерогеном. О наличии его на упаковке конечно же никогда не напишут.
Белый рис имеет высокий гликемический индекс, в связи чем провоцирует возникновение диабета 2 типа.
Гликемический индекс – это числовой индекс, который оценивает углеводы в зависимости от их скорости гликемического ответа (то есть их превращения в глюкозу в организме человека).
Гликемический индекс использует шкалу от 0 до 100, причем более высокие значения даются пищевым продуктам, которые вызывают наиболее быстрое повышение уровня сахара в крови. Чистая глюкоза служит в качестве контрольной точки и имеет гликемический индекс 100.
Исследования показали, что употребление белого шлифованного риса 4 - 5 раз в неделю, порциями около 100 грамм, увеличивает шанс приобрести диабет на 17%.