Ем этот тортик, когда худею, и не боюсь поправиться. А муж говорит - этот десерт лучше магазинного!

Даже если ты на диете, все равно кусочек этого чудесного тортика съесть можно. Все мы любим сладкое, и похудение – не повод отказываться от любимых блюд. Этот торт с клубникой можно вписать в дневную норму по калорийности, только, конечно, не переусердствуйте с количеством (а оторваться от него весьма трудно).

Этот десерт лучше магазинного!

Ингредиенты

Для бисквита:

• яйца куриные – 2 шт.;
• молоко любой жирности – 70 мл;
• мука пшеничная (из твердых сортов) - 50 гр.;
• мука рисовая - 30 гр.;
• сахарозаменитель эритрит или другой - 30 гр.;
• разрыхлитель для теста - 3 гр.

Для творожной начинки:

• 5%-ный творог - 250 гр.;
• йогурт пониженной жирности - 100 мл;
• молоко любой жирности - 100 мл;
• желатин – 10 гр.;
• эритрит или другой сахарозаменитель – 40 гр.

Для клубничного покрытия:

• желатин в пакетике - 5 гр.;
• вода холодная - 25 мл;
• свежая или мороженая клубника – 200 гр.;
• кукурузный или картофельный крахмал - 1 ч. л.;
• заменитель сахара, например, эритрит – 15 гр.

Пошаговая инструкция по приготовлению

1. У двух яиц отделяем желтки от белков.
2. К желткам добавляем молоко и подсластитель и перемешиваем все венчиком.
3. Далее кладем оба вида муки и разрыхлитель.
4. Белки взбиваем до стойких пиков.
5. Обе массы объединяем в одну в несколько подходов.
6. Получается воздушное бисквитное тесто!
7. Выпекать будем в кольце при температуре 180 градусов 30 минут. Проверяем шпажкой готовность пирога.
8. Далее вынимаем его из формы и остужаем.
9. Приступим к творожной начинке.
10. Молоко объединяем с желатином, отставляем в сторону.
11. К творогу добавляем йогурт и подсластитель.
12. Блендером пробиваем получившуюся массу.
13. В микроволновой печи растапливаем желатин, чтобы растворился.
14. И добавляем его к творогу.
15. Ставим смесь в холодильник на 10 минут.
16. Бисквит режем вдоль пополам.
17. Собираем торт.
18. Дно формы застилаем пленкой.
19. Кладем корж.
20. Сверху - половину творожной массы.
21. Далее второй корж и вторую часть смеси с творогом.
22. Будет очень красиво, если к нему добавить нарезанные ягоды.
23. Все! Теперь на полтора часа ставим торт в холодильник.
24. И пока он там стоит, приготовим клубничный слой, который послужит украшением десерта.
25. Желатин заливаем водой.
26. Из клубники с помощью блендера делаем пюре.
27. Переливаем его в сотейник, добавляем лимонный сок и нагреваем.
28. Добавляем крахмал и подсластитель.
29. Перемешиваем и ставим на огонь, доводим до кипения, чтобы крахмал растворился и масса приобрела однородность.
30. Остужаем ее до примерно 60-ти градусов.
31. Добавляем желатин – аккуратней, не заварите его, иначе желе не «схватится».
32. Хорошо размешиваем.
33. Остужаем.
34. И поливаем этой массой наш торт!
35. Можно украсить кокосовой стружкой и свежими ягодами клубники.

Этот десерт лучше магазинного!

Кто откажется от такого великолепия? Таких еще не было!