Сезон аллергии – не самое радостное время для страдающих поллинозом. Однако вкусные и максимально безвредные блюда поднимут настроение и помогут облегчить симптомы заболевания.
Закуска из помидоров с грибами
Ингредиенты на 5 порций: • 10 крупных крепких помидоров • 700 г шампиньонов • 2 луковицы • 100 г сыра • соль, перец по вкусу
Грибы очистить, промыть, варить 10–15 минут, пока не начнут тонуть. Откинуть на дуршлаг и ополоснуть холодной водой. Мелко нарезанный лук поджарить до золотистого цвета. Затем мелко нарубить грибы, посолить и смешать с луком. У сухих помидоров острым ножом срезать верхнюю треть, чайной ложкой выбрать сердцевину и нафаршировать грибами с луком. Сверху присыпать тертым сыром. Запекать помидоры в духовке около 15 минут при температуре 160–180°С. К этой закуске отлично подойдет обычная вареная картошка.
Энерг. ценность на 100 г – 46 ккал
Овощной суп
Ингредиенты на 6 порций: • четверть кочана капусты • 1 луковица • 1 морковь • 3 свеклы • 1 кабачок • 1 сладкий перец • 2 средних картофелины • 2 ст. ложки томатной пасты • 1 ч. ложка уксуса • 1 ст. ложка сахара • 1 зубчик чеснока • растительное масло для жарки • соль по вкусу
Вскипятить 3 л воды, посолить. Капусту тонко нашинковать и положить в кипящую воду, довести до кипения, добавить картофель, убавить огонь и прикрыть крышкой. На сковородке поджарить лук с морковкой, добавить одну натертую на крупной терке свеклу, минут через 5 – произвольно порезанный перец и тертый кабачок. Потушить, помешивая, около 10 минут, в конце добавить томатную пасту и перемешать, оставить под крышкой. В суп добавить уксус и положить тертую свеклу. Минут через 10–15 переложить в кастрюлю тушеные овощи, перемешать, добавить сахар и посолить по вкусу. Варить на тихом огне еще 10 минут, затем положить давленый чеснок и дать супу немножко настояться перед подачей на стол.
Энерг. ценность на 100 г – 42 ккал
Творожный пирог из лаваша
Ингредиенты на 6 порций: • 800 г творога • 2 тонких лаваша • 4 яйца • 1 стакан сметаны • 3 ст. ложки сахара • пакетик ванильного сахара • 20 г сливочного масла
Смешать творог с двумя яйцами и 2 ст. ложками сахара. Если творог крупенистый, то его лучше перетереть блендером. Равномерно намазать творожную массу на лаваши, скрутить их в рулеты. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. Рулеты уложить в чашу «улиткой», желательно делать это сразу же после нанесения на лаваш начинки, пока он не размок. Сделать заливку: смешать сметану с оставшимися яйцами и сахаром и залить этой смесью рулеты. Поставить режим «Выпечка» 120°С на 45 минут. После окончания готовки оставить пирог в мультиварке, пока он не остынет. Подавать с вареньем или йогуртом.