Все мы, конечно, с удовольствием пользуемся специями и определенно признаем эти добавки на редкость полезными в кулинарии: они отлично маскируют разные запахи (например, рыбы), делают блюда на вкус более острыми, пикантными, интересными, утонченными. И способны превратить любые пресловутые блюда в гастрономическое удовольствие!
Но мало кто задумывается о великой пользе для нашего с вами здоровья, а она огромная и немаловажная, если вы следите за своим питанием и составляете свой рацион так, чтобы брать все самое необходимое! Известно, что специи стимулируют пищеварение, повышают тонус, настроение, согревают. Кроме того, в них содержится немалая доля минералов (особенно магния) и различных микроэлементов; но самым главным и полезным свойством специй является их способность убивать болезнетворные бактерии, обеззараживать пищу.
Но, как и у всего, у специй существует и обратная сторона, в большинстве своем они обладают раздражающим воздействием на слизистые оболочки, поэтому их не стоит применять тем, кто страдает язвой желудка, гастритом и другими подобными заболеваниями.
Поэтому смело можно сказать, что специи - это достаточно активная вкусовая добавка к пище, которую нужно употреблять в меру и в правильном соотношении.
Куркума:
- противовоспалительное действие
- поддерживает детоксикацию
- усиливает обмен веществ
Черный перец:
- антибактериальные свойства
- стимулятор пищеварения
- улучшает работу кровеносной системы
Кардамон:
- уменьшает тягу к сладкому
- очищает организм от тяжелых металлов
- помогает при простудах
Корица:
- улучшает работу желчегонной системы
- очищает печень
- обладает антимикробными и антивирусными свойствами