Кратко
Нет никаких научных доказательств того, что есть фрукты по определенным правилам или расписанию полезнее для здоровья, чем как попало.
Подробно
Многие интернет-источники утверждают, что люди получат больше пользы для здоровья, если будут есть фрукты строго в первой половине дня или исключительно натощак.
Слух №1. Фрукты нельзя есть во второй половине дня
Эта теория строится на том, что употребление фруктов вечером повышает уровень сахара в крови, который тело не успевает усвоить перед сном. А ночью все излишки глюкозы трансформируются в жир, что приводит к увеличению веса.
На самом деле
Нет никаких доказательств, что фрукты вызывают высокий уровень сахара в крови именно во второй половине дня больше, чем в любое другое время суток. Вообще-то любая содержащая углеводы пища повышает уровень сахара в крови. И хотя способность организма перерабатывать глюкозу может колебаться в течение дня, эти изменения незначительны и не влияют на общий уровень метаболизма.
Также нет причин бояться, что употребление фруктов во второй половине дня приведет к увеличению веса.
Когда вы засыпаете, тело не просто переключается со сжигания калорий на хранение их излишков в виде жира при большом потребление углеводов. Дело в том, что вечером метаболизм замедляется так как вы не активны. Но вы все равно тратите энергию, чтобы поддерживать тело в рабочем состоянии. Избыток углеводов в виде фруктов во второй половине дня может повысить ваш вес разве что в сочетании с отсутствием физических нагрузок.
Короче говоря, важно не когда вы едите фрукты, а в каком количестве. И общее потребление калорий в течение дня.
Слух №2. Фрукты нужно есть натощак
Сторонники этой теории считают, что фруктовые волокна замедляют работу желудка, поэтому вся еда, оказавшаяся в нем раньше них, не двигается по пищеварительному тракту. Это провоцирует вздутие живота и другие неприятные симптомы.
Еще один аргумент состоит в том, что если есть фрукты одновременно с другой едой, кишечник не успеет усвоить все полезные вещества, которые содержатся во фруктах.
На самом деле
В одном исследовании клетчатка из фруктов действительно замедлила эвакуацию содержимого желудка в тонкую кишку с 72 до 86 минут. Но это слишком маленькая разница, чтобы спровоцировать какие бы то ни было проблемы с пищеварением. К тому же, медленное продвижение пищи по желудочно-кишечному тракту способствует более долгому чувству сытости и защищает нас от переедания.
За усваивание полезных веществ переживать тоже не стоит: 6 метров тонкой кишки образуют поверхность всасывания площадью с однокомнатную квартиру, поэтому все, что мы съедаем, находит себе местечко. Более того, если верить ученым, всасывающей способности кишечника хватило бы, чтобы усваивать вдвое больше еды, чем суточный рацион среднего человека.
«А нужно ли есть фрукты отдельно от другой еды, если у меня сахарный диабет?»
Нет, это тоже миф. Он основан все на той же идее, что употребление фруктов во время еды мешает пищеварению, которое и так часто нарушено у людей с диабетом.
Во-первых, нет никаких доказательств того, что употребление фруктов отдельно от еды как-то улучшает пищеварение.
Во-вторых, сочетание фруктов с едой, богатой белками и жирами, способствует тому, что фруктовый сахар медленнее всасывается в кровь. А это хорошо для диабетиков.
Наконец, фрукты являются куда более здоровым десертом, чем кондитерские сладости, которые часто ограничивают при сахарном диабете (а, значит, есть соблазн все-таки нарушить запрет). Вполне нормально съесть небольшую порцию фруктового салата перед основным блюдом для стимуляции аппетита или после — чтобы почувствовать приятную сытость.
Какой слух проверить следующим?
Напишите на sprosite@docplus.ru причудливый или памятный медицинский совет, про который вы хотите узнать правду, — и мы расскажем ее в следующих выпусках.
