Свинина постная 1кг,
Говядина постная 1кг
Шпик 400 гр
Чеснок измельченный 8г
Семена тмина, семена подсолнечника,
перец белый молотый и соль по вкусу.
Свинину и шпик пропустить через мясорубку с диаметром отверстий 8 мм, говядину - с диаметром отверстий 4 мм.
Подготовленные ингредиенты соединить с чесноком, солью, посыпать семенами тмина и подсолнечника, белый перец, тщательно перемешать и оставить на 20 минут.
Полученным фаршем наполнить оболочку, оставить продукт в холодном помещении на 2 часа, затем коптить при 70-90 С в течении 1 часа.
Колбасу поместить в горячую воду и варить 1 час, после чего охладить и поместить в холодильник.