Давным-давно, до санкций, в России функционировало несколько точек по продаже профитролей с кремовой начинкой по японской технологии Beard Papa. Делали их с ванильным, шоколадным и чайным кремом и все, кто их пробовал были в восторге.
В самой Японии выбор еще больше, и даже продаются профитроли из черного теста с добавлением угля и кремом из чая мачча. Ну а также есть эклеры и колечки.
Примечательно, что японцы их называют пирожные Шу (choux), а у нас считается, что шу, это когда у профитроля срезают шапку и заполняют его кремом.
Одно из мест находилось в Москве на Гоголевском бульваре неподалеку от метро Кропоткинская. Но вот пришел новый мэр, строгий Сергей Семенович, и решил все снести и заново не строить. Тогда профитроличной повезло, ее только временно закрыли, но заработала она уже с какой-то опаской. А затем в 2014-м начался нефтяной кризис, когда из-за низких цен на нефть рубль девальвировался, а доллар взлетел до 100 и закрепился в районе 60-70 рублей. Тогда уж содержать японское кафе стало невыгодно, по той простой причине, что замороженные полуфабрикаты присылались из США (типа это секретно-ингредиентное тесто, состав которого держится в секрете). А затем уж и санкции с контрсанкциями добили популярную франшизу в России. А жаль, потому что профитроли изумительные! Были.
В настоящее время по миру функционирует 200 точек в 16 странах. А в перспективе компания рассчитывает покорить не больше не меньше - 50 стран! Ну что ж, как говорится, иращаимасэ (добро пожаловать)!
