Отличный вариант быстрого и вкусного торта Данный рецепт рассчитан на форму d24 см, корж можно разрезать пополам и сделать 2 однослойных тортика или один двухслойный Ингредиенты : Белый бисквит Приготовление: 1) Яйца, желтки, сахар и ваниль взбиваем до устойчивых пиков на высоких оборотах 2). Муку смешиваем с крахмалом перемешиваем и небольшими порциями всыпаем в взбитые яйца аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой. Перемешивать нужно аккуратно, но не сильно долго, иначе масса осядет. 3). Разборную форму на дне застилает пергаментом и выкладываем на него получившееся тесто. 4). Ставим в разогретую духовку и выпекаем до сухой шпажки. ❗Все духовки разные поэтому ориентируйтесь по своей. У меня вышло 150° без конвекции 22 минуты. В рецепте 170° 40 минут. Первые 15 минут ни в коем случае не открывать духовку, иначе корж осядет! После того как корж пропечется выключаем духовку и оставляем доходить ещё на 5 минут. 5). Затем достаем из духовки и даём остыть при комнатной температуре,
Отличный вариант быстрого и вкусного торта
Данный рецепт рассчитан на форму d24 см, корж можно разрезать пополам и сделать 2 однослойных тортика или один двухслойный
Ингредиенты :
Белый бисквит
- Яйца - 173 гр
- Желтки - 60 гр.
- Мука - 81 гр.
- Крахмал кукурузный (можно заменить на картофельный) - 24 гр.
- Сахар - 132 гр.
- Ваниль
Приготовление:
1) Яйца, желтки, сахар и ваниль взбиваем до устойчивых пиков на высоких оборотах
2). Муку смешиваем с крахмалом перемешиваем и небольшими порциями всыпаем в взбитые яйца аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой.
Перемешивать нужно аккуратно, но не сильно долго, иначе масса осядет.
3). Разборную форму на дне застилает пергаментом и выкладываем на него получившееся тесто.
4). Ставим в разогретую духовку и выпекаем до сухой шпажки. ❗Все духовки разные поэтому ориентируйтесь по своей. У меня вышло 150° без конвекции 22 минуты. В рецепте 170° 40 минут.
Первые 15 минут ни в коем случае не открывать духовку, иначе корж осядет!
После того как корж пропечется выключаем духовку и оставляем доходить ещё на 5 минут.
5). Затем достаем из духовки и даём остыть при комнатной температуре, после чего достаем из формы.
Суфле "Птичье молоко"
- Агар-агар - 5 гр;
- Вода - 157 мл;
- Сахар - 313 гр;
- Белки - 3 шт
Приготовление:
1). Варим густой тягучий сироп смешав воду, сахар и агар-агар на медленном огне постоянно помешивая
Не делайте сильный огонь и не оставляйте сироп без присмотра, если он убежит, то печку мыть потом замучиетесь
2). Когда сироп уже стал вязким и стекает с лопаточки очень медленно быстро взбиваем белки до консистенции устойчивых пиков;
3). Не переставая взбивать белки вливаем тонкой струйкой горячий сироп, аккуратно вмешивая миксером в белковую пену.
Белковая масса начинает загустевать и превращаться в суфле.
Сборка торта:
✔️ Разрезаем бисквит на 2 коржа;
✔️ Кладём корж на тарелку, сверху ставим разборную форму без дна;
✔️ Если любите послаще смазываем корж яблочным повидлом или клубничным джемом или любой другой начинкой на ваш вкус;
✔️ Сверху выкладываем суфле, делать это нужно быстро, чтоб ваше суфле не застыло в миске для взбивания.
Если хотите высокий торт с несколькими слоями, то разделите суфле на 2 части.
Приятного аппетита