Однажды я случайно попробовала матча - японский зеленый чай. И, на удивление, мне безумно понравился его вкус. Я не любитель зеленого чая, в его классической (китайской) версии. Мне всегда не хватает в нем насыщенности, как-будто пьешь воду. Но матча (или по-японски - маття) — это совсем другая история - яркий, но при этом очень нежный вкус с легким ароматом свежераспустившихся листьев.
Когда я решила узнать о нем больше, то была поражена тем, насколько это крутой по своим свойствам продукт. Так что, по приезду в Японию, первым делом отправилась на поиски матча и привезла оттуда большую банку драгоценного порошка. С тех пор, мое утро начинается с матча латте и я заметила в себе кое-какие положительные изменения.
В этой статье я хочу рассказать что же такого особенного в этом чае, и как он влияет на голову и тело. А в конце - бонус-видео: старик из чайного магазина в Осаке показывает, как правильно готовить маття.
Супер-свойство №1. Делает тебя бодрым. Но при этом спокойным и сосредоточенным.
В порошковом зеленом чае содержится много кофеина. Больше, чем в любом другом чае. Но меньше, чем в кофе.
В кофе он содержится в таких дозах, что стимулирует выработку кортизола и адреналина. Если вы перенервничали, а потом решили хлебнуть кофе, чтобы сосредоточиться на работе, то он взвинтит вас еще больше и концентрации можно забыть.
Матча работает по-другому. С одной стороны, в нем содержится оптимальное количество кофеина, чтобы вас взбодрить. С другой стороны, его действие сглаживается большим количеством аминокислоты L-тианина, которая отвечает за эмоциональную стабильность и помогает сосредоточиться.
Если вы регулярно пьете матча, вас, в принципе, сложнее вывести из равновесия. При этом вы лучше фокусируетесь и соображаете.
Успешно испытано матерью двоих малолетних детей, которая работает из дома.
Супер-свойство №2. Продлевает молодость и помогает похудеть
Матча содержит в себе огромное количество антиоксидантов, которые борются со старением организма. И еще кучу полезных веществ. Например, галлат эпигаллокатехина — это вещество улучшает работу мозга и помогает защитить кожу от вредного влияния ультрафиолета.
Кроме того, исследования gоказали, что матча усиливает жиросжигающий эффект от диеты и тренировок до 35-45%.
Почему именно матча обладает такими свойствами? На самом деле, в обычном листовом зеленом чае есть все те же самые элементы. Но, заваривая листовой чай, мы получаем всего лишь отвар, в который попадает некий процент полезных веществ. А делая матча, мы получаем пюре из суперизмельченных молодых листьев зеленого чая, и получаем все 100% его полезных веществ, потому что, по сути, едим чай.
Супер-свойство №3. Помогает постичь Дзен
Ну мне, во-всяком случае, помогает.
Дело в том, что заваривание матча — это своеобразный ритуал. Этот ритуал не терпит суеты, а требует вдумчивого действия.
Насыпаешь порошок в пиалу, добавляешь немного воды, температурой 80 градусов, аккуратно размешиваешь чай специальным бамбуковым венчиком - часеном, добавляешь еще воды и взбиваешь венчиком смесь до появления густой пены.
Лично для меня — это возможность замедлиться и побыть в моменте, наблюдать как растворяются частички изумрудного порошка в воде, чувствовать аромат чая и нагретого бамбука.
Буддистские монахи не зря превратили процесс заваривания и употребления матча в священную церемонию. Этот ритуал появился именно в традиции дзен-буддизма, как своеобразная форма медитации.
А теперь — обещанное видео с мастер-классом по завариванию матча от владельца чайного магазинчика в Осаке:
Еще интересное про Японию:
Секрет японского экономического чуда раскрыт. Все дело в лисах!
Первый раз в Японии. Глупые ошибки новичка. Часть I.
Первый раз в Японии. Глупые ошибки новичка. Часть II.
Девушка с лицом мультяшки. Как японки делают из себя кукол.
Понравилась статья? Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить еще что-нибудь интересное про Азию.