Наверняка всем знаком вкус печенья "Юбилейное" фабрики Большевик - жёлтое, с шоколадной корочкой, хрустящее, отлично заходит под чай. Но кто-нибудь задумывался - а почему оно вообще Юбилейное? И в честь какого юбилея? В советские времена об этом запрещалось говорить, ибо выпущено было печенье в 1913 году - в честь 300-летнего юбилея Дома Романовых. И как вы понимаете, в те годы фабрика, естественно, называлась не Большевик. Имя её «С. Сiу и Ко».
Организовал её обрусевший француз Адольф Сиу. Строительство завода велось по проекту архитектора Оскара Дидио и было окончено 1 октября 1884 года. Здание получилось удивительным: оно освещалось электрическими фонарями, и многие люди приезжали со всей Москвы, да и не только, поглядеть на это чудо. Магазин при фабрике являлся настоящим раем для всех сладкоежек.
В ассортименте имелись какао, шоколадные и кофейные печенья, карамель, монпансье, варенья, мармелад, пастила, нуга, сафо, драже, мятные пастилки, бисквит, вафли, пряники, пирожные и мороженое. Со временем в стране образовалась целая сеть фирменных магазинов «С. Сiу и Ко». Более того, продукция русской фабрики поставлялась в Персию и Китай.
Интересно, что каждую конфету заворачивали сначала в пергамент, затем в фантик с виньеткой. Вся эта работа выполнялась вручную. Упаковщицами работали 150 женщин и в день они заворачивали по 800 тысяч конфет. Новинкой для Российской империи стали конфеты с ликёром. В сахарную смесь инженеры придумали добавлять побольше крахмала, а затем в застывший сладкий шарик вливали немного ликёра.
Самым крупным цехом на заводе «С. Сiу и Ко» был отдел, производящий печенье. Благодаря пресс-формам печеньки получались довольно разнообразными: в виде сердечек, зайчиков, белочек, лошадок и т.д. Впрочем главной проблемой была транспортировка столь хрупкого товара. "Какое бы внимание не было обращено на выработку бисквита, его все же трудно сохранить, особенно в России, с ее долгими расстояниями. Поэтому мы относимся с большой осторожностью по всем мелочам по укладке" - утверждала компания «С. Сiу и Ко». Закончилась история фабрики предсказуемо - в 1918 году её национализировали, а в 1920-м переименовали в «Большевик».
Подлинное русское - в историях, местах и людях, на странице "Русский контур". Подписывайтесь ❤
Читайте так же:
Первая русская воздухоплавательница Прасковья Гагарина
Автор легендарного "Левши"
Пуховые платки
Остоженка, 36 — Дом Сергиевского приюта
Русские силачи на перечете
«Сахалинская ходатаица» Мария Кржижевская
«Плавающая колокольня»
«Поставщик Двора Его Императорского Величества»
Усадьба «Богословка» в Ленинградской области
Соломко Сергей Сергеевич - генерал декадентства, упадничества и мистицизма (с)
Чайковский на открытии Карнеги-холл
Генерал художников-передвижников Николай Александрович Ярошенко
