Бывало же так, пропорции на тесто вроде приготовлены правильно , а оладья рвутся или получаются тонкие как блины ? Я расскажу вам и научу вас как сделать оладушки, что бы были очень вкусными из теста на кефире и пышными. А в приготовлении не составить трудностей. Если соблюдать все советы и тонкости , то вы с легкостью накормите своих родных и сами от приготовления получите радость.
Несколько легких советов :
1. Самим главным ингредиентом в тесте является - мука. Поэтому что тесто было легкое и воздушное обязательно нужно просеять муку через ситечко.
2.Тесто нужно делать такое, что бы по консистенции напоминало очень густую сметану. Тогда на сковороде оно не расползется и ваши оладушки получаться пышными.
3. Все ингредиенты перед приготовлением должны быть комнатной температуры. Позаботьтесь об продуктах и достаньте их заранее согреваться.
4. После того как вы тесто приготовите, оставьте его на 30 минут. И трогать перемешивать его нельзя иначе оно уже получится пышным.
Ингредиенты :
- Кефир - 500 мл.
- Мука пш. - 1,5 ст.
- Яйцо кур. - 2 шт.
- Сода - 1 ч.л. без горки.
- Соль - по вкусу.
- Растительное масло.
- Для сладких оладушек - 2 ст. ложки сахара. (если соленые с начинкой не стоит класть)
- По желанию можно добавить сладкие или на соленые оладушки начинки. Это может быть яблоки ,изюм , орешки или лук , зелень, чеснок, но все в меру.
Способ приготовления :
1.Возьмите глубокую миску , разбейте яйца . Добавьте (на сладкие сахар) соль. Все это очень хорошо взбейте.
2. Затем аккуратно начинаем вводить муку, Сразу же перемешиваем муку от комочков венчиком или вилкой.
3. После этого выливаем кефир, добавляем масло . Вымести тесто до однородной массы.
4. Добавляем начинку по желанию, по этого больше месить и перемешивать тесто нельзя.Оставляем на пол часа.
5. Я не добавляю растительное масло на сковороду, но все зависит от индивидуальности. Включаем разогреваться сковороду, добавляем масло если надо. Как только сковорода нагреется, маленьким черпаком или ложкой выкладываем на сковороду тесто. Обжариваем 2-3 минуты на каждой стороне до золотистого цвета.
6. И подаем на стол со сметаной или со сгущенным молоком.