Конечно же блинами, не совсем обычные, вкусные, пышные и
очень сытные!
Пшенные блины-Пачат!
Это традиционное блюдо Мордовии, уникальный вкус-здоровой пищи.
Процесс приготовления не быстрый, но это стоит того, чтобы хотя бы раз
порадовать себя и родных этим блюдом.
Варим пшённую кашу (можно заранее приготовить, желательно переваренная)с расчётом 1 стакан крупы-2 ст.воды, 2 ст. молока , или же только молоко,(каша не должна быть густая).
Ещё для теста: пшеничная мука-2 стакана, яйца 2 штуки (если мелкие 3шт.) Молока полстакана, сахар-2 столовые ложки, дрожжи сухие-1 пачка, соль щёпотка
Готовим опару к тесту
Приготовленное молоко должно быть тёплым, добавляем дрожжи и сахар, муку по одной ложке, ставим в тепло на полчаса.
Взбиваем яйца с сахаром, присаливаем, добавляем в кашу.
Пшённую кашу разминаем, можно поработать с блендером.
Добавляем в кашу подошедшую опару, помешивая,
подсыпаем просеянную муку, смотрим чтобы не было комочков.
Тесто не должно быть густым, можно добавить молоко, чтобы его расслабить.
Ставим на один час замес в тепло, для брожения
Если тесто подошло, приступаем к выпечке.
Выпекаем на смазанной сковороде( можно салом или же растительным маслом. )
Хороши блины к столу со свекольным квасом,
Мёдом ароматным ,
Ягодным вареньем.
В праздник угощение!
