Наступил пост!
Время, когда многие отказываются от мяса, рыбы, птицы в пользу более легких продуктов и блюд. Я не стану говорить сейчас о мотивах, ведь это личное дело каждого!
О питании без животного белка и о его компенсации молчать просто нельзя!
Временные ограничения животной пищи могут быть полезны, когда они кратковременны и разумно построены!
Мясо, рыба, птица – это основные поставщики животного белка в наш организм, полноценного белка, с полным аминокислотным составом!
Разбивая белки во время пищеварения, организм строит из них ферменты (это катализаторы хим. реакции, без которых не будет нормального усвоения витаминов, углеводов и пр.); гормоны (наши основные регуляторы внутренних процессов); клетки; ткани; мышечные волокна; органы.
Так, например, статины, соматотропин (гормон роста у детей и метаболизма у взрослых), гормоны щитовидной железы, инсулин, глюкагон, мелатонин – все эти гормоны образуются из качественных белков!
Если аминокислот не хватает, организму приходится «пускать в расход» внутренние органы, отщипывая от них маленькие кусочки и создавая необходимые гормоны!
Потому яйца, молочная продукция, мясо, птица, рыба крайне необходимы для нормальной жизнедеятельности!
Коль приходится временно от них отказаться, нужно не навредить своему организму!
СОВЕТ 1:
Растительные белки из фасоли, кукурузы, чечевицы, гороха, грибов, орехов, круп, пшеницы, овощей не полноценны. Важно «миксовать» эти продукты во время приема пищи! Всевозможные овощные рагу, гарниры из круп и бобовых, многокомпонентные похлебки, супы – эти блюда обязаны быть на постном столе!
СОВЕТ 2:
Растительные белки плохо усваиваются, на 60-65%, в сравнении с животными (90-95%) из-за твердых оболочек (пищевые волокна), которые даже в процессе пищеварения не до конца можно разрушить. Следовательно, бобовые нужно хорошо проваривать, а потом тщательно пережевывать! И более того, чтоб покрыть хотя бы количество, но не качество потребляемых белков, Вам предстоит съесть их на 20-25% больше!
СОВЕТ 3:
В сое содержится полноценный аминокислотный состав! Это единственное растение, которое позволяет покрыть все необходимые затраты в белке! Но существуют 2 нюанса:
1) Соя содержит фитоэстрогены (предшественники женских половых гормонов), а они являются антогонистами для тестостерона, главного мужского гормона. Для сильной половины человечества сои в рационе много быть не должно!
2) Соя, как говорят последние исследования, практически на 100% в мире является генномодифицированной. Конечно, это радовать не может, потому и суточные дозы этого продукта должны быть не высоки!
СОВЕТ 4:
Не отказывайтесь от молочной продукции! Она позволит Вам полностью решить проблему с аминокислотным составом! При этом она прекрасно усваивается и дает чувство легкости!
СОВЕТ 5:
При проблемах с ЖКТ, то крайне осторожно относитесь к обилию бобовых, овощных блюд! Если Вы страдаете заболеваниями эндокринной системы, то временные вегетарианство/веганство могут для Вашей поджелудочной и щитовидной железы сыграть злую шутку! Будьте гуманны по отношению к своему организму!
Пользуйтесь этими советами во благо здоровья!
