Согласитесь, каждая хозяйка хочет, чтобы ее блюда были не только вкусными , но и красивыми! Тут не поспоришь, насыщенный и яркий борщ намного аппетитнее! А как же вкусно ещё нарезать кусочек сала с хреновиной да с бородинским хлебом ммм....
Сегодня я с Вами поделюсь секретным ингредиентом, который я добавляю в борщ для красивого цвета! Возможно, вы уже знаете про это, если так, пиши в комментариях! Но кроме самого ингредиента есть ещё некоторые нюансы приготовления борща, которые так же влияют на то, насколько насыщенным получится цвет и наваристым бульон.
И как всегда, Предлагаю вашему вниманию рецепт борща #в 5 шагов.
Итак, для приготовления нам понадобится:
говядина на кости - 500 гр.
капуста свежая -100 гр.
капуста квашеная -100 гр.
лук - 1 головка.
морковь - 1 шт.
свекла - 1 шт.
картофель - 2 шт.
расительное или топленое масло -1 ст.л.
лавровый лист
молотый красный сладкий перец- 1 ст. л.
томатная паста - 1 ст. л.
кетчуп - 1- ст. л.
чеснок - 2 зубчика.
соль, перец
Пошаговый рецепт приготовления.
Шаг 1. Варим бульон. Для этого промываем говядину на кости, Наливаем воду в кастрюлю, кладём туда говядину. Когда вода закипит снимаем пену и добавляем лавровый лист, немножко подсаливаем бульон. Варим течение 1 часа.
Шаг 2. Мелко шинкуем свежую капусту, добавляем её в бульон. Если есть квашеная капуста, также кладём её в бульон. Так получается более насыщенный вкус.
Шаг 3. Чистим свёклу, картошку, морковь, лук. Свёклу и картошку целиком кладём в бульон. Варим 1 час.
Морковь трём на терке, лук мелко режем и обжариваем на растительном или топлёном масле.
Когда лук и морковь обжарятся, добавляем одну ложку томатной пасты, одну ложку кетчупа и немножко воды. Оставляем тушиться 10 минут.
Шаг 4. Из бульона достаём уже сваренные мясо, картошку, свёклу. Даём немножко остыть. Кладём в бульон обжарку. Картошку мнем, ногте до пюре, оставляем кусочками, кладём в бульон. Мясо режем на кусочки и тоже кладём бульон. Свёклу трём на тёрке и пока оставляем в стороне. Перемешиваем все ингредиенты Борща, пробуем на соль, если нужно немножко посолить, добавить специи, и самое главное добавляем 1-2 ст. ложки красного молотого сладкого перца. И это один из секретов насыщенного красного цвета борща.
Шаг 5. Теперь пришло время свёклы. Кладём её в самом конце. Перемешиваем борщ, пробуем, если свёкла недостаточно сладкая, можно положить одну чайную ложку сахара. Так же добавляем 2 зубчика мелко нарезанного чеснока. Даем борщу закипеть и сразу же выключаем. Накрываем крышкой и оставляем на 30 минут.
Подаём борщ с салом и хреновиной.
А вот и сам БОРЩ! Кстати, если захочешь приготовить вкусный грибной супчик,
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки и делайте репосты! Будет много вкусных и полезных рецептов В 5 ШАГОВ!