Здравствуйте, уважаемые читатели канала "Рукоделочка"!
Ароматная тушеная капуста, отлично подходит для начинки в любые пирожки, как дрожжевые, так и бездрожжевые. Рецепт проверенный, готовила много раз.
Для любителей видео, я предлагаю оценить видеорецепт быстрых без дрожжевых пирожков, с этой начинкой.
Для начинки : вес овощей указан в очищенном виде.
700 - 800 гр. капусты,
120 гр. морковки,
120 гр. лука,
1 ч. ложка сахара,
1 яйцо,
50 мл молока,
50 гр слив.масла,
раст. масло для жарки,
соль, перец по вкусу.
Лук чистим, нарезаем кубиком и отправляем в сковороду с разогретым растительным маслом.
Как только лук стал прозрачным отправляем морковь и обжариваем до мягкости моркови.
Капусту тонко нашинковать и немного помять руками для того, чтобы капуста была мягче. ( Но если вы готовите молодую капусту, то есть этого сезона, то мять необязательно, она и так получается очень нежной).
Далее капусту отправляем в обжаренные овощи и тушим до мягкости капусты.
После того как капуста потушилась под закрытой крышкой и стала мягкой, солим и перчим по вкусу.
Важно!
1. Обязательно добавляем ложечку сахара.
2. В отдельной миске смешиваем яйцо (немного его посолим) и перемешаем, добавим 50 мл. молока, ещё раз перемешаем.
3. Теперь осталось добавить в капусту кусочек сливочного масла, хорошо перемешать.
4. Вливаем прямо в капусту яичную смесь, перемешиваем и тушим ещё минутки 3.
Чтобы вкус начинки не потерялся в тесте, её нужно хорошо посолить и поперчить.
Если не пробовали так готовить капусту для начинки (и не только), очень рекомендую.