Начиная заниматься кофе, я не представлял, насколько многообразный и захватывающий мир этого напитка. Где же произрастает кофе и почему его нельзя заменить по программе импортозамещения?) Кофейное дерево растет практически на всех континентах между тропиком Рака, около 23° северной широты и тропиком Козерога около 23° южной широты. Данные тропики определяют крайнюю границу, на которой солнце может подняться в полдень в зенит. Наиболее южная точка России находится на 43° северной широты, что полностью исключает произрастание кофе в наших климатических условиях. По высоте кофе распространён с 1 000 до 2 500 метров, ближе к экватору опускаясь до 500 метров. На вкус кофе влияют широта, высота, особенности почв, температура, количество осадков, количество получаемого солнечного света и множество других менее значимых факторов. Представляете, какую палитру вкусов можно получить, сочетая эти факторы, и это, еще не касаясь способов обработки и обжарки зерна! Несмотря на то, что для приготовления кофе в пищу используется всего лишь два вида: Арабика(Cofféa arábica) или Кофейное дерево Аравийское и Робуста(Coffea canephora) или Кофейное дерево Конголезское, многообразие его вкусов практически бесконечно.
