На первый взгляд современный человек не должен испытывать недостатка в витаминах – полки магазинов полны разнообразной снеди, а овощи и фрукты можно есть круглый год, а не только летом.
Но, к сожалению, даже при сбалансированном питании получить с пищей все нужные микроэлементы и витамины невозможно. Например, овощи и фрукты при современном способе выращивания и перевозки содержат в 2–3 раза меньше витаминов, чем 10–20 лет назад. К тому же, употребляя большое количество рафинированных продуктов с высоким содержанием сахаров и насыщенных жиров, мы снижаем усвоение даже тех витаминов, которые получаем с едой. Опять же, современный человек из-за малоподвижного образа жизни нередко ограничивает калорийность своего рациона, а это сказывается на количестве полученных микронутриентов.
Особенно сильно в дополнительном приёме витаминов нуждаются горожане. Связано это в том числе и с тем, что витамины участвуют в процессах детоксикации, а в городских условиях токсическая нагрузка на организм повышается. Плюс не стоит забывать, что при определённых заболеваниях (например, при сахарном диабете) витамины и микроэлементы расходуются в большем количестве. Поэтому подавляющее большинство из нас всё-таки нуждается в дополнительном приёме витаминов.
В обычной еде содержится много чего полезного – не только витамины. Поэтому не надейтесь на таблетки, если питаетесь одним фастфудом. Тем более что их, как мы выяснили, не стоит принимать без назначения врача.
Но если назначение есть, то бояться «искусственных» добавок не нужно. Природные и синтетические витамины обычно одинаковы по химической структуре и действию. А многие из них и получают из натурального сырья: например, никотиновую кислоту синтезируют из черноплодной рябины, а витамин С – из глюкозы.
Другой вопрос в том, как правильно принимать витамины.
Оказывается некоторые витамины и минералы могут мешать усвоению друг друга.
Уважающие себя и своих потребителей производители комплексных препаратов знают об этом. Поэтому в некоторых препаратах приём определённых групп витаминов разносят по времени, например, одни таблетки из комплекса принимают утром, а другие – вечером. Или же выпускают многослойные таблетки, где вещества, которые «дружат» между собой, находятся в одном слое, а витамины-«враги» – в разных. Такие слои всасываются с определённым интервалом. Всё это делает качественные витамины более дорогими.
Какие витамины точно не следует сочетать друг с другом?
А и D – они нейтрализуют друг друга
В2 несовместим с витамином С
D не усваивается совместно с витамином Е.