Пельмени с морковкой.
Готовим тесто, для этого возьмите два стакана пшеничной муки, половину стакана морковного сока, соль и замешиваем тесто. Начинка будет из одного стакана говяжьего фарша и половины стакана тёртой морковки.
Моем чистим морковь и натираем на мелкой тёрке, далее отжимаем лишний сок. Теперь берём фарш и смешиваем его с отжатой морковью, солим по своему вкусу добавляем немножко воды и перемешиваем. Лепим пельмешки и отвариваем в подсоленной воде как обычно до готовности.
Пельмени со свеклой.
Как и в первом рецепте, для теста берём два стакана пшеничной муки и половина стакана свекольного сока. Фарш готовится со стакана говяжьего мяса и половины стакана сырой свеклы. Любые специи можно добавлять по своему вкусу, кому как нравится.
Берём сырую свеклу, моем чистим её и прокручиваем через мясорубку, лишний сок отжимаем. Замешиваем муку с соком свеклы и оставляем его постоять пол часа. Фарш смешиваем с отжатой свеклой солим и также, даём ему немного постоять. Лепим пельмешки и варим как обычно до готовности.
Запечённые пельмени в сметанном соусе с лучком.
Для приготовления соуса берём одну стол-ложку пшеничной муки, поджариваем её на одной стол-ложке сливочного масла, до образования светло-жёлтого оттенка, разводим мясным бульоном (полтора стакана) Добавляем поджаренный резаный репчатый лучок (две головки) Специи по вкусу, варим соус семь минут.
Теперь берём любые пельмени примерно двести грамм, варим их до готовности выкладываем в удобный противень посыпаем десятью граммами тёртого сыра твёрдых сортов и заливаем всё приготовленным ранее соусом. Запекаем в духовке до аппетитной корочки.
Омлет с пельменями.
Для приготовления понадобиться: отваренные обычные пельмени сто грамм, два яйца, три грамма соли, пятнадцать грамм топлёного масла, десять грамм сливочного масла и двадцать миллилитров молока.
Смешиваем яйца добавляем молоко соль и жарим омлет до полу готовности. Выкладываем на удобную поверхность заворачиваем в него пельмени и отправляем в духовку на пять минут. Перед подачей к столу, поливаем сверху растопленным сливочным маслом.
Пельмени по китайки с рыбой.
Для приготовления теста берём пол килограмма муки высшего сорта и воду. Замешиваем до нужного состояния, чтоб можно было лепить пельмени.
Для начинки берём семьдесят пят грамм жирной свинины, пол килограмма филе скумбрии, сто пятьдесят грамм лучка порея, тридцать грамм душистого растительного масла, двадцать пять грамм глутамината натрия, двадцать пять грамм арахисового масла, специи и соль модно по вкусу.
Очищаем филе рыбы от всех возможных костей рубим ножом на меленькие кусочки. Свинину также измельчаем и перемешиваем с рыбой. Выкладываем фарш порциями в отдельную емкость, добавляем воду и перемешиваем. Чтоб правильно всё получилось, фарш смешивается порциями и перемешивается только в одном направлении. После того как все порции фарша добавлены перемешаны и видно, что впиталась вся добавленная вода, добавляем глутаминат натрия перемешиваем и постепенно добавляем арахисовое масло. Перемешиваем так же в одном направлении, в том, котором перемешивали первые порции фарша.
Теперь вливаем душистое масло нарезанный лук и перемешиваем до однородности.
Раскатываем тесто и лепим пельмешки. Для варки доводим воду до кипения, очень осторожно опускаем пельмешки в кипящую воду. Как только пельмешки всплывают, накрываем крышкой и варим три минуты. Теперь открываем крышку, вливаем немного холодной воды и продолжаем варить до готовности.