Доброго времени суток всем читателям моего канала. Пока за окном как в песне то дождь, то снег, не отправиться ли нам в лес за грибами? Нет, не ногами и не с корзиной в руках, а в мечтах. Или как сейчас принято говорить – виртуально.
Наш путь лежит в березовый лес. И отправимся мы туда не за подберезовиками и даже не за белыми грибами, а пойдем искать розовые волнушки.
Хотя найти их можно в любом лесу с примесью березок. Ведь не случайно волнушку называют розовой спутницей белой березы.
Этот красивый и яркий гриб в народе называют по-разному: волжанка, красуля, волнуха, краснуха и даже волчанка.
Шляпка у волнушки приятного розового цвета с красноватыми кругами вдавлена в центре и покрыта ворсинками. Края представляют собой пушистую каемку, подвернутую внутрь.
Неопытные грибники часто путают волнушку с рыжиком. Но отличить их легко. Шляпка у рыжика гладкая, незакругленная, с преобладанием оранжевого цвета. При повреждении гриб зеленеет, а волнушка цвет не меняет. И еще одно существенное отличие в том, что у рыжика на срезе выделяется оранжевый сок, а у волнушки сок белый и очень горький.
В Европе волнушки не рекомендуют собирать, так как относят их к ядовитым грибам. А мы, после предварительной обработки, едим их с удовольствием. Из-за горького сока волнушки вымачивают 2-3 дня, а затем отваривают. Еще оно название гриба в народе – отваруха, указывает, в каком виде эти грибы можно употреблять в пищу. После отваривания волнушки можно жарить, солить, мариновать. Они содержат огромное количество органических и минеральных веществ, которые полезны нашему организму.
Собирают волнушку с июля до морозов, наполняя корзины ароматными и красивыми грибами. Придет время, пойдем в лес и мы, а пока, увы, возвращаемся в реальность, где за окном то дождь, то снег...
Если вам было интересно, ставьте лайки, пишите комментарии и подписывайтесь на мой канал.