Уже завтра будет самый главный день масленицы - день когда мы все дружно будем есть свои любимые блины. Сегодня я поделюсь рецептами совершенно разных, но одинаково вкусных блинов. Каждый сможет найти рецепт который подходит ему!
Начнём пожалуй с традиционных блинов на молоке. Это мой самый любимый рецепт, так как блины получаются сочными, но не сильно жирными.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 3 яйца
- 3/4 стакана пшеничной муки
- 1 ст. л. сахара
- ½ ч. л. соли
- 1 стакан молока
- 1 ст. л. растительного масла + для выпекания
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Муку просейте в большую миску, добавьте яйца, соль и сахар и вымешивайте до однородной консистенции. Влейте молоко и 1 ст.л. растительного масла и тщательно перемешайте.
Шаг 2
Миску накройте полотенцем и охладите 30-40 мин.
Шаг 3
Выпекайте блины, выливая немного теста на хорошо прогретую смазанную маслом сковороду, на среднем огне с двух сторон до золотисто-румяного цвета. Подавайте блины горячими.
Следующий рецепт - для тех кто любит «пожирнее».
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 300 г муки
- 500 мл кефира
- 3 яйца
- 3 ст. л. растительного масла
- 3 ст. л. кукурузного крахмала
- 2 ст. л. сахара
- 0,3 ч. л. соды
- 1 ч. л. соли
- растительное или топленое масло для жарения
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовьте тесто для заварных блинов на кефире. Разбейте яйца в жаропрочную миску, добавьте соль и сахар, взбейте до однородности.
Шаг 2
Влейте кефир и взбейте. Не прекращая взбивать, постепенно всыпьте муку и крахмал. Должно получиться блинное тесто без комочков.
Шаг 3
Доведите до кипения 200 мл питьевой воды. Добавьте соду, перемешайте и влейте горячую смесь в тесто. Тщательно перемешайте. Добавьте в заварное тесто для блинов масло и еще раз перемешайте.
Шаг 4
Сильно разогрейте чугунную сковороду, слегка смажьте маслом. Выпекайте тонкие блинчики на сильном огне. Готовые заварные блины складывайте в миску или кастрюлю под крышку. Подавайте горячими.
Мечта любого человека который хочет быть в форме - вкусно кушать и не толстеть. Да, конечно такое бывает редко, но следующий рецепт именно для вас.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- пшено -1/2 ст.
- манка-1/2 ст.
- вода-0,5 л
- мука-1 ст.
- сахар - 3 ст. л.
- дрожжи сухие - 1 ч. л.
- разрыхлитель -1 ч. л.
- соль - 1/4 ч. л.
- оливковое масло - 1 ст.л в тесто+для жарки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Манку залить горячей водой. Сварить пшено.
Шаг 2
В разбухшую манку добавить сахар, соль, масло.
Шаг 3
Добавить пшено. Дрожжи растворить в небольшом количестве теплой воды, ввести в тесто. Добавить муку, перемешать. Поставить в теплое место на 1,5-2 часа.
Шаг 4
Добавить разрыхлитель. Выпекать на оливковом масле, под крышкой.
Блины традиционно делаются на молоке или кефире, но что делать людям с лактозной непереносимостью? Ответ на этот вопрос есть и это блины на воде. Да, они уступают по своему вкусу блинам на лактозной основе, поэтому предлагаю приготовить блины с припёком.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 стакана муки
- 1 ч. л. соли
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соды
- 500–600 мл сильногазированной воды
- 1 ст. л. сахара
- 3 ст. л. растительного масла + еще для жарения
Для припека:
- 2 вареные картофелины в мундире
- 1 большая луковица
- растительное масло
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Смешайте муку с солью, разрыхлителем и содой. Добавьте газированную воду, сахар, всыпьте мучную смесь и размешайте до однородности.
Шаг 2
Добавьте растительное масло и снова размешайте. Дайте тесту постоять 30 мин.
Шаг 3
Для припека очистите картофель и нарежьте кубиками со стороной 7–8 мм. Лук очистите и нарежьте примерно так же. Разогрейте в сковороде масло, положите лук и обжарьте, 10 мин., переложите в мисочку.
Шаг 4
Подлейте в сковороду масла и обжарьте на сильном огне картофель до румяной корочки. Смешайте картофель с луком, посолите.
Шаг 5
Смажьте маслом сковороду для блинов и разогрейте на средне сильном огне. Выложите на сковороду немного припека и сразу залейте тестом. Далее выпекайте как обычные блины. Готовые блины складывайте в кастрюлю или миску под крышку. Подавайте блины горячими.
В последнее время набирают популярность блины перешедшие к нам с запада - панкейки. Сейчас я представлю вашему вниманию два рецепта панкейков.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 3 яйца
- 250 мл сметаны от 20% жирности
- 30 г сахара
- 150 г муки
- 3 г соли
- растительное масло
- 250 мл жирных (30–35%) сливок
- 90 мл сливового джема
- молотая корица
- сахарная пудра
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Смешайте яичные желтки со сметаной, сахаром, мукой и солью и хорошо взбейте до получения однородного теста.
Шаг 2
Взбейте яичные белки до устойчивых пиков, вмешайте в тесто.
Шаг 3
Нагрейте немного масла в сковороде и выпекайте блинчики на среднем огне. Готовьте примерно минуту с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета.
Шаг 4
Подавайте с джемом из сливы и взбитыми сливками. Сверху посыпьте сахарной пудрой и корицей.
Второй рецепт:
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1/2 стакана гречневой муки
- 1/2 стакана мелких овсяных хлопьев
- 50 г темного шоколада
- 1 банан
- 1 стакан молока
- 2 ст. л. сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 2 ч. л. разрыхлителя
- растительное масло
- 1/2 ч. л. соли
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Разомните банан в пюре, по желанию, можно оставить пюре неоднородным. Добавьте молоко и перемешайте.
Шаг 2
В другой миске смешайте гречневую муку, овсяные хлопья, сахар и ванильный сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте молоко с бананом и хорошо перемешайте.
Шаг 3
Мелко порубите шоколад и добавьте в тесто.
Шаг 4
Разогрейте сковородку на среднем огне и слегка смажьте растительным маслом. Выкладывайте по 2 ст. л. теста и пеките панкейки с обеих сторон, до готовности.
Шаг 5
Подавайте панкейки с медом и кусочками бананов.
Надеюсь моя статья оказалась вам полезной. Подписывайтесь на мой instagram @afonshiiina, где вы можете найти много полезной информации и просто эстетичные фото❤️