Я заметил, что все южные народы очень любят воображать, что именно они или на их земле впервые что-то было открыто, изобретено или происходило. И часто спорят между собой об этом в шутливой форме. Да так, что такие споры впоследствии становятся анекдотами.
В поезде едут грузин и армянин. Даже словом друг с другом не перекинулись. Легли спать, тишина. И вдруг грузин не выдержал и тихо говорит:
— И все-таки грузины лучше.
— Чем?
— Чем армяне.
Но я не об этом.
В одном вопросе грузинам удалось-таки доказать своё превосходство.
И это, конечно же… ВИНОДЕЛИЕ
Знали ли вы, что Грузия официально доказала статус страны, где впервые появилось виноделие?
На протяжении долгого времени на территории Грузии велись археологические раскопки. В ходе этих исследований было обнаружено множество свидетельств того, что именно Грузия была родиной культурного виноградарсва.
Были найдены:
- остатки винодельческой техники и оборудования далекого прошлого
- остатки глиняной, золотой и серебряной посуды, предназначенной для хранения и употребления вина
- украшения и предметы обихода с изображением виноградной лозы, застолья либо людей с кубками в руках
- виноградные семена, по которым стало известно когда и на какой территории занимались выделкой вина
- и даже целые винные погреба с кувшинами
Но все эти находки свидетельствовали лишь косвенно до определенного времени. В 21 веке у ученых появилась техническая возможность провести более детальные экспертизы. И тогда в наружном осадочном слое некоторых изделий, в особенности глиняной посуды, был обнаружен ряд соединений вина и винная кислота. Шах и мат.
Кроме раскопок были произведены и другие исследования.
Историки анализировали обычаи особого почитания виноградной лозы и вина, культ поклонения богам виноделия.
Филологами было установлено, что грузинское слово «гвино» имеет грузинское происхождение, а не заимствовано из других языков.
Литераторы нашли множество упоминаний о грузинском вине в древних летописях и произведениях античных авторов. В таких как Одиссея, Витязь в тигровой шкуре, а также трудах Апполона Родосского, Ксенофонта, Страбона, Геродота и многих других.
Ботаники также внесли лепту, установив, где и когда произрастали определенные сорта винограда.
Общими усилиями ученые смогли установить, что уже в 5980 году до нашей эры в Грузии возделывались виноградники и производили вино. И что, несмотря на многочисленные притязания на земли и культуру грузин за всю историю страны, путь развития местного виноделия шел по восходящей линии.
И до сих пор в Грузии производят вино таким же способом как 8 тысяч лет назад - в квеври.Квеври - это большие глиняные кувшины. Их зарывают в землю в Марани (так называется винный погреб).
Этот способ производства не имеет аналогов в мире. В 2013 году он был включён в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
Сейчас в Грузии многие частные виноделы возделывают вино именно таким образом — зарывают глиняные кувшины в землю. Другие пользуется более современным оборудованием, которое упрощает процесс, но оставляет вину те же чудесные свойства, как при изготовлении в квеври.
Я обожаю грузинское вино за то волшебное состояние, которое оно дает. А ведь до знакомства в Грузией я не любил вино, представляете? Здесь в Грузии, выпив вина, испытываешь чувство легкости, эйфории и невероятной любви ко всему, что тебя окружает. Появляется стойкая вера в людей, в добро, в самое лучшее, что есть на свете. Но здесь, конечно, важную роль играют и тосты, произносимые за столом.