Топинамбур также известен как земляная груша. Этот вид растений принадлежит к семейству сложноцветных, родом из Северной Америки, однако распространился по всему миру. Он не предъявляет особых требований к уходу и способен расти в действительно разных условиях. В дополнение к тонким корням, топинамбур также производит подземные побеги, из которых вырастают клубни. Именно эти клубни интересуют людей, так как они пригодны для еды.
Топинамбур приносит много пользы для здоровья человека. Клубень содержит инулин, который снижает уровень сахара в крови. Это также помогает регулировать кровяное давление и снизить уровень вредного холестерина. Многие исследования показывают, что топинамбур поддерживает лечение рака, хотя в этом направлении необходимо провести ряд дополнительных тестов. Однако свойства этого растения широки. Он богат витамином С, витаминами А, Е, К, тиамином, рибофлавином, ниацином, фолиевой кислотой, витамином В6, а также многими важными минералами. Топинамбур также поддерживает работу пищеварительной системы.
Что приготовить из топинамбура?
Это лекарственное, кормовое, промышленное и декоративное растение. Из него готовят полезные чипсы или пюре. Вы также можете испечь топинамбур в духовке с добавлением трав, сделать картофельные оладьи, крем-суп или салат. В суп из топинамбура добавляют итальянские травы. Его также можно подавать с тертым сыром. Топинамбур подходит для употребления в пищу в сыром виде, но в таком виде он может вызвать метеоризм, поэтому рекомендуется его готовить или запекать.
Однако популярны не только блюда из топинамбура. Из него можно сделать специальный кофе. Это более здоровая альтернатива популярному кофе из кофейных зерен.
Как вырастить топинамбур?
Что касается топинамбура, свойства этого растения настолько многочисленны, что многие люди хотят выращивать его в своем саду. Цветки топинамбура небольшие, но само растение может вырасти до нескольких метров. Он очень похож на подсолнечник и при этом легко выращивается. Особых почвенных требований у него нет. Тем не менее, он любит хорошо дренированную почву и требует сбора урожая перед посадкой семян. В противном случае он будет быстро распространяться по всему участку. Растение хорошо переносит морозы. В начальный период роста нужно только обеспечить регулярную прополку субстрата.
Как посадить топинамбур?
Топинамбур высаживают ранней весной. Лучшее время – март или апрель, черенки сажают прямо в землю. Клубни следует размещать на глубине около 10–15 сантиметров в ряды, расстояние между которыми 30–60 сантиметров.
Когда собирать урожай топинамбура?
Клубни топинамбура нужно собирать до первых заморозков. Лучшее время для этого – конец лета или начало осени. Некоторые задаются вопросом, откуда известно, что клубни уже достаточно крупные и достаточно зрелые для сбора. Если растение начало желтеть, значит клубни пора выкапывать. Топинамбур необходимо вовремя обрезать, стараясь поддерживать нужную высоту. Их нельзя резать слишком низко или слишком высоко, в идеале это должно быть около 30 сантиметров над землей. Клубни вытаскивают вилами, аккуратно копая их, чтобы не повредить.
Как хранить топинамбур?
В прохладном месте клубни сохраняются до полугода, а в холодильнике – до 2 недель. Из них можно приготовить вкусные блины, суп, пюре или салат. Кофе из топинамбура также популярен и продается в магазинах здоровой пищи. Иногда к нему добавляют корень одуванчика для дальнейшей поддержки положительного влияния на уровень сахара в крови. Этот тип напитка особенно рекомендуется для диабетиков.