Сначала отвариваем в мундире картофель (800 гр.). Горячий картофель опускаем в холодную воду, таким образом он легко чистится.
Шампиньоны (300 гр.) нарезаем произвольно, следом нарезаем 150 гр. лука кубиками.
На сковороде без масла грибы, ждем когда они изменят цвет, потеряют объем и испарится лишняя влага, прошло 3 минуты, наливаем немного растительного масла и добавляем лук, солим, перчим, обжариваем вместе 3-4 минуты.
Подготовим куриное филе (500 гр.), его необходимо нарезать небольшими кусочками.
Грибы перекладываем в отдельную тарелку и в эту же сковороду добавляем растительное масло и выкладываем куриное филе, солим, перчим, обжариваем 5-7 минут на большом огне. За это время курица изменит цвет, а также потеряет влагу, но все выпаривать не следует, перекладываем в отдельную тарелку.
Половину картофеля нарезаем кружочками, а вторую половину натираем на крупной терке.
Натираем 200 гр. сыра на крупной терке.
На дно формы кладем слой картофеля кружочками, солим, следом еще слой картофеля, солим, покрываем немного сыром, теперь кладем слой из куриного филе, покрываем сыром, распределяем ровным слоем грибы, снова посыпаем сыром, слой натертого картофеля, немного его придавливаем, сверху распределяем оставшийся сыр.
В отдельной миске смешиваем 1 яйцо, соль, 200 мл сливок 20% жирности, хорошо перемешиваем вилкой.
Этой смесью заливаем запеканку, ставим форму в заранее разогретую духовку при температуре 200 градусов примерно на 30 минут, сверху должна получится аппетитная корочка.
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, пишите комментарии, подписывайтесь на канал, делитесь рецептом в соц сетях! Приятного аппетита!