Тонкие блины на молоке и воде

Тонкие и нежные блины.

Блины — одно из блюд, без которых немыслима современная русская кухня. Тем не менее, «солнечные» лепешки впервые появились еще до нашей эры. Таким образом, история этого кушанья насчитывает более двух десятков столетий.

Многие считают, что блины — блюдо исконно русское. Однако на самом деле первыми начали изготавливать кислые лепешки еще древние египтяне в пятом веке до нашей эры.

Ингредиенты

• 500 мл воды
• 500 мл молока
• 2 яйца
• 400 гр муки
• 5 ст.л сахара
• 2 ст.л растительного масла
• 5 гр разрыхлитель
• Щепотка соли

Впрочем, со временем значение этого блюда изменилось. Они превратились в главное блюдо Масленицы — праздника проводов зимы. Золотистый круглый блин стал рассматриваться как символ весеннего солнца и славянского божества Ярило. У каждой хозяйки был свой тайный рецепт, который передавался от матери дочери по наследству. Те, у кого не было возможности печь угощение самостоятельно, мог купить его у уличных торговцев — благо, на Масленицу это кушанье продавалось буквально «на каждом углу»: в трактирах или у разносчиков прямо на улицах.

Как приготовить

• Смешайте молоко с водой
• Смешайте и взбейте яйца, добавьте сахар и соль

Смешайте 2 смеси. Добавьте муку.

• Добавьте разрыхлитель, тщательно перемешать
• Добавить растительное масло.

Если наливать тесто тонким слоем, то получается ажурные блины. Чуть больше теста- тонкие, но без дырочек.

• Каждый блин смазываю сливочным маслом
• Если хотите фаршировать не сладкой начинкой, то сахару можно положить меньше