Недавно нашла свой ежедневник еще из конца 90-х, а там рецепты бюджетных и вкусных тортов, салатов, горячих блюд.
Опара: В миску налить 1 стакан теплого молока, добавить 50 г. свежих дрожжей (можно заменить и сухими дрожжами 5г.) и 1 -2 ст.л. муки. Перемешать и поставить примерно на 20 минут, пока не поднимется шапка в теплое место, закрыв крышкой.
Тесто: 4 стакана муки перетереть с 150 г. сливочного масла, добавить соль и соду по чуть-чуть (примерно по 0,5 ч.л.), 2 яйца, 1 ст.л. сахара и опару. Замесить тесто, пока не станет прилипать к рукам, поставить в холодильник на 2-3 часа.
Крем: смешать 150 г. сливочного масла и 0,5 стакана сахара.
Итак тесто в холодильнике расстоялось, даже немного поднялось. Его нужно разделить на три части. Также примерно на три части нужно разделить крем.
Раскатать одну часть теста в лепешку толщиной 0,7-1см, затем промазать 1 частью крема, свернуть рулетом, нарезать на кругляши толщиной 1,5-2 см, дно кругляшей защипать.
То же самое проделать с оставшимися 2-мя частями теста.
Выложить булочки на смазанный подсолнечным маслом противень, выпекать при температуре 200-220 в течение 25-30 минут. Сверху можно смазать желтком яйца.
Приятного аппетита!
